記者 方卓然

清晨喝杯“埃塞俄比亞豆”磨制的咖啡，中午帶父母品嘗精致法餐，晚上朋友聚會吃頓正宗的墨西哥玉米餅……這樣國際化的“饕餮體驗”，在如今的上海已稀松平常。人們不出上海、甚至“足不出區”，就能一天之內吃遍全球。

上海，一直以豐富多元、極高質量的餐飲美食聞名于世。2023年5月20日，上海第四屆環球美食節（以下簡稱“美食節”）正式啟動。

此次美食節由上海市商務委員會指導、上海市餐飲烹飪行業協會主辦、上海商情信息中心和美團承辦，將從5月持續至11月，計劃舉辦美食之都地標發布會、環球美食巡展、中外主廚技能交流、全球優質地標食材首發、美食直播大賽等一系列活動，發動滬上人氣商圈、覆蓋五大洲特色美食兩千余家餐廳參與，共同營造上海多元、繁榮的餐飲消費氛圍。

美食節啟動儀式上，美團發布了《2023環球美食消費指數報告》（以下簡稱“報告”），首次發布了國內環球美食餐廳供給規模指數。報告顯示，上海環球美食餐飲門店供給數量超過1.3萬家，位居全國首位，環球美食供給與消費呈現出規模大、豐富多元、品質高的特征。

在規模方面，上海、北京、廣州三座城市擁有超萬家環球美食餐廳，上海與北京的國際美食消費規模今年并列全國第一；在品類方面，上海覆蓋全國最豐富的環球美食菜系，日本菜、意大利菜、法國菜、韓國菜、東南亞菜、中東菜、非洲菜等坐落街頭巷尾；在品質方面，上海環球美食的供給質量同樣領跑全國。

大眾點評數據顯示，上海4星以上的環球美食餐廳數量達到近1萬家，占比超8成；南京西路/靜安寺商圈、淮海路/新天地商圈、陸家嘴商圈，匯集了最多的高品質環球美食餐廳。此外，上海上榜2023年黑珍珠餐廳指南榜單的品牌數達到66家，居全國首位。

隨著上海餐飲消費持續復蘇，豐富高質的環球美食吸引越來越多上海市民線下就餐，點燃消費“煙火氣”。報告顯示，今年以來上海環球美食消費呈現出體驗化、夜間化和年輕化的特點。美團數據顯示，自2022年6月起，上海環球美食堂食消費額逐月回升，至今年4月，消費額同比21年增長達到48%，表明更強調線下體驗的堂食消費正在加快復蘇。

夜間堂食，是上海市民喜愛的環球美食消費方式。美團數據顯示，上海市單日夜間環球美食消費額占全天比重從年初的41.7%增長到4月份的47.2%，預計今年夏季暑期將達到環球美食夜間消費的全年峰值。

環球美食廣受年輕一代消費者歡迎。美團數據顯示，95后、00后的“Z世代消費者”成為環球美食消費市場的主力軍。2023年1月至4月，“Z世代消費者”占上海環球美食消費比重超過40%。此外，80后和90后占比同樣接近40%。

年輕一代消費者擁有更強的探索欲和社交網絡的分享欲，喜歡追求新品拔草、網紅餐廳，更喜歡適合拍照、情侶約會、生日聚會等具有社交消費場景餐廳。以美食+藝術、美食+潮運動、美食+異國風情等跨界融合特色的環球美食餐廳受到Z世代的追捧。

作為上海優質營商土壤孕育出的大規模綜合性消費節慶活動，“五五購物節”和其下標桿性項目之一的環球美食節，已成為上海加快建設國際消費中心城市的名片，以及促進消費回補、激發消費潛力的有效途徑。美團數據顯示，自2023上海“五五購物節”正式啟動以來，4月29日至5月14日，上海堂食餐飲線上消費額同比21年增長53%，復蘇勢頭強勁。

與此同時，“五五購物節”和環球美食節，不止于促進“買買買”，而展現出了帶動各參與主體合力促消費、夯實消費增長基礎的長效推動力。

5月24日至5月30日，美團外賣將在上海開展“惠購五月-美團消費券”主題活動。活動期間，美團外賣將投入近2000萬元補貼，真金白銀補貼上海市民美食、日用等消費。上海市民登陸美團或美團外賣App搜索“美團購物節”，即可進入會場，領券后可在對應商家使用，環球美食最快30分鐘送貨到家。

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