我個人覺得100個年輕人里，能接受吃雞排的，怎么也得有80個，愛吃雞排的怎么也得有一半。這市場規模，就算品牌多競爭大，也是很有賺頭的。

但是實際上卻和我想的不太一樣。像#正新雞排#，這算是雞排品類的頭部品牌了吧？其實這幾年過得很一般。

從哪里看出來呢？當然是從門店數量，正新雞排的門店數量在這幾年似乎是達到了一個瓶頸，一直在15000家上下，最高的時候達到17000，但是沒多久就又回到15000。其實這對一個加盟品牌來說已經是一個不太好的信號。表示擴張到了極限，以后的運營維持成本會越來越高。

同樣還有像叫了個炸雞，三個先森韓式炸雞等小一點的品牌也都遇到了同樣的狀況。

所以我們差不多可以得出結論，炸雞這個品類，如果沒有什么意外的話，在國內已經到了極限了。

我們可以適當的分析下原因。一家之言，僅供參考。

第一，作為小食快餐，品類過于單一，消費者新鮮勁過去之后，營業額就會趨于平緩。

第二，消費場景問題，過多依賴外賣，品牌前期為了加速加盟，對于門店的面積要求，號稱5-10平米即可。導致加盟拓張速度確實很快，但是門店面積太小，無法堂食。消費大多只能依賴外賣和即拿即走。導致加盟商和消費者默認你是小店經營模式。品牌勢能發揮不出來。

第三，消費頻次沒發抬高，炸雞作為小食，偶爾一吃確實美味，但是沒人會接受天天去吃。同樣，因為上述兩個原因，沒有好的辦法開展主食和堂食。導致就算承受高房租開在人流密集的地方，營業額依然不理想。

綜上所述，我個人認為，哪個品牌能解決消費場景問題，哪個品牌就能走出困境，哪個品牌就還算值得加盟投資。

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