原標題：初來美國每天炸雞、牛排、漢堡，可沒過多久……

撰寫Kate 校對Lily 排版Kai

記得剛來美國的時候，我對美式菜肴充滿了期待，那段時間，每天炸雞、漢堡、蛋糕、牛排輪著吃，但時間一長真心受不了。

蛋糕、餅干糖分實在太高，感覺要喝胰島素才能緩解；炸雞漢堡吃著吃著就胖了；牛排、沙拉味道比較單一，偶爾吃吃還好，常吃感覺自己如同嚼蠟。

不得不感慨，還是中餐更抓人胃啊！八大菜系二十四種烹飪方法，如果精心制作，感覺一年都吃不到重復的。難怪華人在美國已經好幾代了， 中餐地位依然屹立不倒。

沒辦法，那就自己在家里燒吧！

中式菜肴的美味就不多說了，但它的烹飪過程確實麻煩，除了各種調味料以外， 對廚具、炊具、灶臺、油煙機的要求也非常高。

首先 刀很關鍵，中餐刀扁而寬，因為中餐刀除了用來切割之外，還需要兼具拍、砍、砸、盛菜、擺盤等用途。

其次是 中式炊具，因為中餐的烹飪方法，要求炒鍋容量大、傳熱快、受熱均勻、易翻炒。這是西式煎鍋、燉鍋無法達到的。

還有 中式灶臺，火力大、灶頭多是必須的，因為中式菜肴，特別是爆炒類，對火力的要求很高。

當然最最最重要的就是 中式油煙機了， 煎、炸、燉、爆炒會產生大量的油煙，所以華人家庭幾乎家家戶戶都會配上中式大吸力油煙機，保護自己和家人的健康。

美式油煙機的那點吸力真心沒眼看。有些Apartment的油煙機居然直接把風排進空調管道，還有一些干脆都是排風扇。油煙始終在房間內徘徊，一想到那些 油煙會附著在衣服上、家具上、墻壁上、地攤上，就覺得可怕。

哎，身在美國

哪里可以買到最正宗的

中式炊具、灶臺、油煙機呢？

讓我們在享受美味佳肴的同時

還不用擔心油煙等健康問題？

最好動動手指就能幫我們做好中餐

當然有！

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