云端臻釀邂逅火鍋料理，共舞一曲“舌尖上的探戈”

時間：2023-05-06 15:45:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

如果說酣暢淋漓的啤酒

與重慶火鍋的組合代表著快意江湖，

那么馥郁圓潤的葡萄酒

與滟設火鍋料理的搭配則彰顯著另一種享受。

滟設

Yan She

水光瀲滟晴方好，不設江湖只設宴

不久前，天恩國際貿易有限公司在滟設舉辦過一場“前所未有”的火鍋料理葡萄酒晚宴——舌尖上的“探戈”。

晚宴現場，出席嘉賓不僅在艾斯德科酒莊首席釀酒師Alejandro Pepa的帶領下，鑒賞了來自全球海拔最高葡萄種植地的佳釀，也在沸騰的火鍋中領略了源自重慶的熱辣風情。

Reception scene

這是一場熱情與奔放相遇的火辣之夜。

天恩每年都會舉辦葡萄酒宴會，并一直探索著用不同形式來演繹餐與酒的完美結合。

這一次，他們決定用重慶火鍋與阿根廷高山葡萄酒搭配，共舞一曲舌尖探戈。

為了讓嘉賓全方位體驗科爾查基“高海拔”葡萄酒的特色，天恩在晚宴上選用了曾用于阿根廷G20峰會上的“艾斯德科至高，El Esteco Altimus”作為主題，以淋漓盡致體現出“高海拔”葡萄酒的特色。

他們挑選了六款極具特色的葡萄酒佳釀，無論是70年的老藤葡萄酒，或是來自于海拔2000米以上的艾斯德科酒王，皆是珍稀的美酒。

艾斯德科至高El Esteco Altimus產自于世界上海拔最高葡萄園艾斯德科酒莊，酒莊名字源于阿根廷一個古老的城市——艾斯德科。

這個城市曾經遍地都是黃金，但在1692年的一次大地震中變成廢墟。

地震過后，人們努力地對這座城市進行修復和重建，才發現這片具有獨特優勢的土壤才是它真正的寶藏。

酒莊地處海拔高達1，700米，受高原和海洋雙氣候的影響，葡萄園中日照時間較長，所產出的葡萄品質卓越、顏色深沉、果香濃郁，具有獨特的風土特色。艾斯德科酒莊首先發現并合理運用這一寶藏的先驅者，他們在這里采用有機種植模式栽培葡萄，使用創新的釀酒技術，釀造出當地首批獲得1929年國際葡萄酒大賽獎項的優質葡萄酒。

因此，該地產出的紅葡萄酒呈深厚櫻桃紅色，散發出濃烈的櫻桃和李子氣息，單寧絕佳。

El Esteco Altimus

美酒與美食相輔相成，珍稀的美酒少不了與精致的美食搭配。

阿根廷高山葡萄酒萃取上等葡萄凝結的精華，每一滴都匯聚著釀酒師的心血。

一道菜配一種酒，從開始的迎賓氣泡酒、白葡、紅酒到最后的甜酒，對應滟設火鍋料理在食材和辣度設置上，彰顯了重慶頂級火鍋品牌的品位——

紅湯里的每一顆花椒、每一塊生姜、甚至每一種香料都可以追溯來源，產自自家的基地；清湯則以野生菌菇與頂級花膠精心熬煮8小時而成；套餐中從火鍋必吃的毛肚、鵝腸，到澳洲和牛以及各類海鮮都是層層精選……

餐與酒的搭配都歷經了反復的考究與試驗。

這種以“匠人精神”制作而成的食物，搭配在高山上經過漫長歲月醞釀的瓊漿，一場“舌尖上的探戈”體驗由此展開。

Yan SheFeatured Hot Pot

美酒、美食、美景、有品位的人齊聚，這是天恩和滟設一起精心呈現的美麗之夜。

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