作為一個身在北京，對港式茶餐廳概念停留在日昌餐館的人，我認為其魅力有三點：

第一，口味咸甜香，穩定不出格。大部分餐館都有一些讓人感覺要么有點酸，要么特別辣，在桌上不知道該不該動筷子，吃了不爽，不吃浪費的菜。而茶餐廳的菜，即使沒點過，我也有自信口味是在預期范圍內，是可以理解和控制的。點一道新菜，我知道肯定不會難吃。

第二，量有保證。既不會太多也不會太少，菜量都在范圍內，方便按人頭和飯量點菜。而且日昌的菜大都有大份小份之分，不知道這是不是港式茶餐廳的傳統。

第三，品質控制穩定。不同地方的同一道菜，口味可能大相徑庭，這邊的魚香肉絲太辣，那邊的宮爆雞丁沒有甜味。但是哪個地方的避風塘炸蝦、滑蛋牛肉、煲仔飯的口味都永遠是在那個區間，雖有高下，但無本質不同。這和第一點是有關的。

去別的餐館吃飯，無論是點菜還是吃菜都有一種「嘗鮮」的味道，要么不錯要么難吃，而茶餐廳則永遠是那么穩定和值得信任，頗有「小三」和「正室」的感覺。

再比喻的話，對我來說，日昌這樣的茶餐廳就是蘋果的產品，永遠都是最為穩妥和相對信任的選擇。雖然偶爾會試試Surface，有驚喜也有失望，但是心中永遠記掛著air和iPad。

上次去一個做潮汕、廣東小吃的路邊小餐館吃飯，墻上貼了一張紙，上書「禁止帶麻辣燙、肉串、鹵煮火燒、炒肝入內食用」，因為外面就是賣這些東西的大排檔，雖然我也愛吃這些食物，但是看到這話真的有種好像回家一樣的感動。

和連鎖快餐一樣穩定，口味種類花樣又遠比快餐豐富，沒有酒樓飯店那種儀式感，又沒有在大街上吃麻小羊肉串的街頭范，只有生活在奔波中，找一處好吃的地方的踏實感，坐下來慢慢吃慢慢聊，這是我認為的港式茶餐廳最大的魅力。