煮小米粥，冷水下鍋還是熱水？分享粥鋪的做法，米粥又香又濃稠

天冷了之后，我們家喝粥、喝湯的頻率就越來越高了，除了營養豐富之外，最重要的就是喝了它能暖身暖胃，喝完之后身體暖洋洋的，別提多滿足了。說到我們家最喜歡喝的一種粥，小米粥排在第一位，家里的孩子也喜歡喝。

在北方很多地區其實都有晚上喝小米粥的習慣，現在我們家每天晚上都要熬上一鍋小米粥，一天不喝就感覺不得勁。

說到煮小米粥，應該是人人都會操作的，方法特別簡單，就算是對廚藝一竅不通，看一遍也該會了。但是有些人煮出來的就是不好喝，味道很寡淡，米是米，水是水，一點也不像早餐店里熬出來的那么黏稠，想要米油更不可能了。

原來在煮粥的時候，冷水熱水也很關鍵，另外還有一些需要我們注意的地方。學會煮小米粥的正確做法之后，輕輕松松熬制出好喝濃稠、又有米油的小米粥。晚上熬好之后喝一碗，一整天的疲憊都能消滅掉。

煮小米粥，冷水下鍋還是熱水？分享粥鋪的做法，米粥又香又濃稠。

【粥鋪煮小米粥的方法】

步驟一：把小米放到清水中簡單的淘洗1、2遍，接下來不能直接煮，準備一盆溫水，然后將淘洗好的小米粥放進去開始浸泡，用溫水浸泡10分鐘左右。這樣浸泡一下小米，煮出來的小米粥會更濃稠。

步驟二：鍋里加上適量的清水，小米不能直接冷水煮，而是應該加熱至水開狀態時，再把小米放進去開始煮。煮的時候我們往里面再放上一點點食用油，煮出來的效果會更好。

步驟三：放上小米和食用油之后，我們蓋上鍋蓋開始煮。煮上15分鐘左右，打開蓋子慢慢攪拌1分鐘左右，這樣做可以讓小米更容易出米油。

步驟四：稍微攪拌一段時間之后，我們接著蓋上蓋子，繼續煮10——15分鐘左右，小米粥就可以關火盛出鍋了。

烹飪小知識：

1、煮小米粥，到底應該用冷水還是熱水？雖然都可以，但是用熱水煮出來的效果更好，建議開水下鍋煮。

2、在煮小米粥的時候，我們可以放上一些食用油，不僅可以使米粥更香濃，而且可以防止煮的過程中糊鍋。

3、小米粥熬制一段時間之后，我們將其攪拌一下，小米鮮香濃郁、米油更豐富。

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