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近期，新茶飲玩家們的日子并不好過，尤其是頭部的喜茶、奈雪、茶顏悅色，頻頻傳來裁員、關店消息。

處在第二梯隊的書亦燒仙草卻獲得了投資，其中還有騰訊。

融資完成后，其估值達到100億元，成為新茶飲當之無愧的新獨角獸。

兵強馬壯的它未來會走上奈雪的老路嗎，還是在下沉市場成為第二個“蜜雪冰城”？

僅次于“雪王”的老品牌

說起來，盡管知名度一般，但書亦燒仙草成立至今已經15年，比起喜茶、奈雪等，稱得上“前輩”。

早期它并不叫現在的名字，而是85℃tea。創始人王斌，把當時在臺灣、福建流行的一種傳統特色食材仙草，引入四川。因川人愛吃辣，易上火，這種冰冰涼涼又能敗火的食材，迅速被市場接受。

直到2016年，已經成立10年的它，卻突然遭到了烘焙品牌85℃的起訴。無奈之下，王斌只能選擇改名，才有了書亦燒仙草的面世。

改頭換面的新品牌，也迎來了新氣象。為了在越來越多的競爭對手中走出差異化路線，它打出“半杯都是料”口號，并推出各種仙草類飲品。

價格上，為了避免和喜茶們正面廝殺，它切入10元-20元價格區間市場。這一決定也無形之中使得它成為消費者的性價比之選。

差異化和性價比，正是書亦燒仙草的“王牌”。2019年，已經站穩腳跟的它，開始大舉擴張。數據顯示，光是在2019年，就有3117家新店開業，2021年，仍有1912家店鋪開張。

直到現在，它旗下的門店數量，已經達到7000多家，成為僅次于蜜雪冰城開店量的品牌。

為何突然融資？

與喜茶、奈雪等直營品牌不同，書亦燒仙草走加盟擴張路線。

按照官網信息，加盟商首次合作大概需要30萬元，包括合作費、裝修、品牌使用費、管理費等。

加盟，正是它能迅速擴張的原因之一。

那么這個新獨角獸能否盈利，又為何在成立15年后突然融資？

曾有專業咨詢機構給出數據，書亦燒仙草的毛利率大概為60%，基本能達到行業的中上水平，但盈利與否，尚無法確定。

畢竟，奶茶行業實在是太卷了，消費者的品牌忠誠度很低，而且淡季和旺季的流量差距懸殊，無法保證穩定的流量。

加盟模式另一個重要的盈利來源，是品牌向加盟商售賣原材料。書亦燒仙草就明確提出，加盟者不得使用其他供貨商原料。

這也意味著，門店數量越多，它的原材料價格越低，利潤空間越大。兵強馬壯之后，它才能攻城略地，進而利用品牌效應盈利。

無論處于何種目的，書亦燒仙草，已經坐在了新茶飲的牌桌上。

走喜茶老路還是另辟蹊徑？

雖說模式不同，但外界不免擔心它也走上喜茶們“蒙眼狂奔”，然后被迫裁員、關店的老路。

去年下半年以來，新茶飲企業頻頻出事，茶顏悅色關店3次，奈雪虧損不斷導致市值腰斬，喜茶身陷裁員風波。

它們如今的困境，源于當初的無序擴張抬高了成本，遭受疫情沖擊后盈利難以撐起高估值，只得夾起尾巴踏實做事。

好在從目前來看，書亦燒仙草牢牢占據細分品類的頭部位置，而且擁有出色的供應鏈覆蓋能力和自有配送體系，優勢明顯。

這也是它被資本看好的重要因素。

除此之外，國內茶飲市場仍有較大的發展潛力。艾瑞咨詢發布的《中國新式茶飲行業研究報告》顯示，未來兩年市場的復合增長率可達34.5%。

因此，書亦燒仙草非常有可能成為“雪王”之后的另一個“仙草王”，我們拭目以待吧。

（圖片來自網絡，請作者與本號聯系，以奉稿酬）

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