丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《1》

遇到一個問題。

“煮過的老白茶，隔夜后第二天還可以再煮來喝嗎？”

據那位茶友的說法，自己平時工作比較忙，只有晚上或者周末，才有時間坐下來慢慢喝茶。

現在到了冬天，流行煮茶喝。

他現在每晚下班后，準時會在八點多鐘煮上一壺老白茶。

這也不麻煩。

放一小片餅干茶進壺內，加上清水，就可以開火煮茶。

趁著煮茶加熱的過程，自己還可以適當放松，緩解工作壓力。

但可惜，晚上煮茶喝，自己又喝不完。

于是想知道，這煮出來的老白茶，可以不可以隔夜喝。

是第二天起來，再重新煮茶加熱喝好？

還是說，頭天晚上將茶煮開后灌入保溫壺內，第二天再倒出來喝？

《2》

面對私信框里的一連串問題。

村姑陳的立場很堅定——隔夜茶，最好不喝。

這樣的觀點，是為讀者們負責。

因為，這是最穩妥保險的方式。

畢竟，每人遇到的茶，品質有好有壞。

而每人泡茶喝茶的方式，也是五花八門。

有用壺泡茶隔夜的；有煮茶隔夜的；有將好茶泡開兩三沖，還沒喝完，葉底放隔夜的；也有提前一晚將熱茶灌入保溫杯后放隔夜的……

更有甚者，有人在喝茶時突發奇想，加入了雪梨塊、甘草片、桂花瓣等一同調飲，然后喝不完后放隔夜……

最后，國內喝茶的人群，不計其數。

而每人家中的茶空間，又不盡相同。

有在茶室沖泡的，有在露臺陽臺泡茶的，也有隨意在客廳泡茶的。

總之，隔夜的條件不同，決定了喝隔夜茶的風險，也不盡相同。

即便是有人抬杠，認為自己喝了多年的隔夜茶，啥事也沒有。

但本著對大眾負責的態度，還是建議大家在對待隔夜茶方面，小心謹慎為好。

萬一，張三前一晚在露臺上泡了茶，結果室外空氣質量不佳，灰塵粉塵等隨之飄落到茶杯蓋碗內，弄污了好茶。

那這樣靜置時間過長的隔夜茶，當然不能再喝！

萬一，李四本身的腸胃功能不比常人，容易受刺激，茶湯稍微變味，喝了就容易引起不適。

這時再宣傳出，“隔夜茶喝了完全沒事”的觀點，完全是誤人子弟！

又萬一，王五在前天晚上喝茶時，只是用簡單的杯泡，隔了一夜后，茶湯被悶得極苦極濃。

這時，遇到如此濃重苦口的隔夜菜，與其喝它，不如選擇涼白開！

前人有言，小心駛得萬年船。

這句話一點都沒錯。

《3》

回到開頭的問題。

煮出來的老白茶，可以隔夜后再喝嗎？

大原則上，肯定不建議喝隔夜茶。

但結合實際情況看，白天工作忙，只有晚上有空暇喝茶。

泡／煮出來的茶湯喝不完，留成隔夜茶的現象，特別常見。

試問，這該如何是好？

依個人經驗看，對策有三。

首先，盡早喝茶。

比如，可以將煮茶時間，提前到晚上七點多鐘。

這樣就算晚餐吃得比較油膩，也不怕。

剛好可以煮一壺茶配餐，消食解膩，清新口腔。

等喝完一壺茶后，再去煮第二、第三壺，直至將茶味消耗殆盡，不用再留隔夜。

其次，將煮茶換成杯泡。

如果喝茶人少，那么，煮出來滿滿一大壺茶在少人“捧場”的前提下，確實很難喝完。

要是接連飲入一大壺茶，又容易將自己灌成“水牛”，增加起夜次數，影響作息。

但煮好后，自己只喝一兩杯，又太浪費。

這時候，倒不如適時調整，換成杯泡。

等到喝茶人數多時，再去煮茶。

最后，換一個小茶壺煮茶。

一個人喝茶時，想要嘗試煮茶，未嘗不可。

前提是，選容量小一些的壺，會更適合。

此前，我們有入手過一個側把玻璃壺，壺身很小巧，容量不過350毫升左右。

煮出來的茶湯，剛好適合1-2人分享。

不用擔心，煮出滿滿一大壺喝不完的問題。

再說了，且將新桃換舊符，從大壺換成小壺后。

注水量減少、投茶量減少，煮茶加熱時不僅速度更快，還更加省茶、省電、省心！

《4》

既然如此。

那在煮茶后，將熱茶灌入保溫杯/保溫壺后，又能放多久？

之前遇到這樣的說法。

有人留言表示，自己是北方人，喝茶沒那么講究，冬天煮出來的熱茶灌進暖水瓶后，可以放一天一夜。

就是頭天傍晚煮好后，放進暖水瓶里，可以一直喝到第二天傍晚再煮茶。

“一直覺得這沒啥不好。熱茶放久后，除了湯色變深一些，喝起來味道沒差別。”

“尤其是冬天氣溫低，茶湯沒那么容易變質變味。”

說實話，這樣的極端個例，實在不建議大家效仿。

茶，還是喝新鮮的好。

泡出來/煮出來后，及時飲用，風味更佳。

有花堪折直須折，莫待枝頭無花空嘆息！

如果說，熱茶煮出來后，放上一天一夜，口感風味也沒有絲毫差別。

這樣的說法，要么是自己喝茶時太過隨意牛飲，沒有細品。

要么就是自欺欺人罷了。

隔一天一夜后，連湯色都氧化變深了，茶湯滋味喝起來又怎會沒差別？

喝茶這件事，不能一味節省。

再說了，若要省茶，完全可以換成容量小一些的壺，煮少一些的量。

沒必要貪多，一次性煮出太多的量。

一時半會喝不完，非要放到隔天再喝。

這種喝茶做法，和茶界主流內提倡的喝茶享受，完全是背道而馳！

至于說，將熱茶灌入保溫壺后，還能放多長時間？

這個問題，業內沒有統一定論。

從個人經驗看，趁早在兩三個鐘頭內喝完，風味更好。

冬天到了，遇到趕時間搭高鐵，出門辦事時。

隨身帶一瓶保溫的熱茶出門，喝著會比冰冷常溫的飲用水，來得更舒服。

但在條件允許的前提下，灌入保溫杯內的熱茶，越早喝完口感體驗越好。

放太久后再去喝，茶味喝起來只會有股不新鮮、不鮮香、不爽口的體驗。

至于，熱茶灌入保溫杯后能放多久。

換個說法便是，茶葉泡開過后放多久是隔夜茶？

其實，從本質上看，隔夜茶就是放置時間過長的茶。

前天夜里八點煮開的老白茶，灌入保溫杯后，第二天起來上班后再去喝，算隔夜茶。

而貪方便，用大壺煮茶，從大清早就泡開的茶，放到傍晚還沒喝完，這同樣也算隔夜茶。

并且白天氣溫相對更高，尤其是高溫夏季時，這樣從早放到晚的茶容易變餿變味，不能再喝。

除此外，還得看靜置條件。

灌入食品級不銹鋼保溫杯后的熱茶，在緊密封口的條件下，隔上數個鐘頭再喝，情況倒還好。

若是玻璃杯泡，一是敞口，二是茶水不分離。

這樣的情況下，泡出來的熱茶還是早點喝完更省心。

免得放到最后再去糾結。

喝吧，放置時間過長的茶湯，早已經悶濃變苦，不再鮮香。

不喝吧，又覺得浪費可惜。

如此兩難境地，實在尷尬。

與其如此，不如早喝完，早省心！

《5》

煢煢白兔，東走西顧。

衣不如新，人不如故。

而喝茶，肯定喝新鮮出爐的熱茶，會比隔夜茶更好。

柴米油鹽醬醋茶里，茶，最是悠閑享受。

既然，喝茶的出發點，是為了享受好茶的風味。

那么就沒必要選擇將就。

有條件的話，還是不喝隔夜茶為好。

即便條件有限，沒有足夠多的空暇泡茶，覺得好茶只泡開兩三沖，沒喝完太可惜。

那么，當你打算要喝隔夜茶時，心里也需有一把秤。

變色的、氣味雜亂的、茶味發酸發餿的。

肯定得繞遠些，敬而遠之！

很多時候，茶湯在隔夜后，可以留著養銅錢草。

化作春泥更護花。

化作其他用途，倒也能物盡其用，不浪費！

原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！

小陳茶事村姑陳（微信：cunguchen2020），專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：凍干食品產業 國內C位出道

下一篇：早、中、晚、深，哪個時間段喝茶比較好？1