揚州評出首批淮揚風味預制菜“十佳菜品”，寶應湖老雞煲、揚州炒飯、雞湯獅子頭榜上有名

時間：2023-04-19 15:14:58來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

揚子晚報網4月19日訊（記者陳詠）記者19日從揚州大學獲悉，由揚州市農業農村局和揚州大學中餐繁榮基地承辦的揚州市首批淮揚風味預制菜目錄品鑒會，評選出“十佳菜品”和“優選菜品”各10個。

品鑒會場

揚州大學中餐繁榮基地主任、揚州大學旅游烹飪學院副院長孟祥忍主持品鑒會，市農業農村局副局長吳華，江南大學國家功能食品工程技術研究中心副主任王周平，以及來自揚大旅烹學院和食品科學與工程學院的專家教授，和部分消費者代表參與品鑒評選。孟祥忍教授表示，本次活動有助于健全淮揚風味預制菜品牌培育、發展和保護機制，打造一批具有影響力及示范引領作用的預制菜本土企業，助力“美食之都”文化建設，促進傳統淮揚菜行業高質量發展。

獅子頭

記者了解到，“十佳菜品”分別是：江蘇荷仙食品集團有限公司的速凍藕合，匯潤農業集團有限公司的寶應湖老雞煲，揚州星月農產品有限公司的菱塘鹽水鵝，江蘇高郵鴨發展集團有限公司的高郵咸鴨蛋，揚州市祥強農業生態有限公司的揚州炒飯，揚州順長興食品制造有限公司的香菇菜包，揚州市康農農產品有限公司的風味小龍蝦，揚州冶春食品生產配送股份有限公司的雞湯獅子頭，揚州五亭食品集團有限公司的有機青菜肉包，揚州品春食品有限公司的紅燒肉包。

老雞煲

“優選菜品”分別是：寶應御蓮坊食品廠的香糯蓮藕，江蘇包天下食品有限公司的紅燒獅子頭，揚州星月農產品有限公司的椒麻鴨，神鷺食品（高郵）有限公司的糟醉大頭蝦，江蘇東辰食品有限公司的三丁糯米燒麥，江蘇港灣農業科技集團有限公司的淮揚干絲，揚州博川食品有限公司的膳優鮮鹵豬蹄，揚州口緣食品有限公司的糖醋排骨，揚州口緣食品有限公司的鹽水鵝，揚州東園食品有限公司的鮮肉包。

小龍蝦

藕合

紅燒肉包

咸鴨蛋

揚州炒飯

校對王菲

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