轉自：前瞻產業研究院

行業主要上市公司：主要有同慶樓-605108.SH?、周黑鴨-01458.HK?、五芳齋-603237.SH?、味千-中國?-00538.HK?、呷哺呷哺-00520.HK?、百勝中國-09987.HK?、海底撈-06862.HK?、全聚德-002186.SZ?等

本文核心數據：消費頻次、消費偏好、人均消費金額

火鍋消費頻次高

火鍋市場是國內餐飲行業份額居于榜首的細分市場。從消費者的消費頻次來看，有超過45%的消費者表示每個月會吃幾次火鍋，每周吃火鍋不少于兩次的消費者占比也達到27.9%。

消費者偏好川渝火鍋

從火鍋消費偏好上看，有59.1%的中國消費者偏好川渝火鍋，其次為粵系火鍋、北派火鍋，偏好支持率分別為37.7%、30.3%。

人均消費金額100元以上占比高

從人均消費金額看，48.2%的中國消費者單次火鍋花費51-100元，30.7%的消費者花費101-150元。

從具體的菜品偏好來看，消費者更加青睞蔬菜類菜品，偏好程度達到63.5%;其次為肉類，有63.1%的消費者表示青睞。整體來看，消費者的偏好菜品較為均衡。

朋友聚會為主要消費場景

從消費場景來看，有57.4%的消費者表示，選擇火鍋是由于朋友聚會的目的;有52.9%的消費者表示是出于家庭聚會目的。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、產業鏈咨詢、技術咨詢、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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