天氣涼了

吃上一頓熱騰騰的火鍋

真是一大享受啊

有一些朋友怕浪費，一次吃不完

就把剩下的涮料啊還有底湯都留著

下次接著用

那么這火鍋的湯底能不能多次使用呢？

火鍋雖好，但是也得吃得健康才好

跟著小編一起來看看吧~

火鍋大揭秘

火鍋的湯能不能多次使用？

結論：吃火鍋時，一次吃不完，剩下的涮料和底湯應該倒掉，不要反復使用。

原理：火鍋的湯久沸不止，久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質，如海鮮和豆腐中的嘌呤類的物質會融入到湯里，過多食用這種物質會使人體的尿酸增高，引發痛風，嚴重時還會損傷腎臟功能。

另外，久煮的湯中，還含有大量的亞硝酸鹽，在胃酸的作用下與蛋白質分解產物反應，形成亞硝酸胺。亞硝酸胺含有毒性，是一種較強的致癌物質，攝入過多會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。

此外，肉類在涮煮的過程中，油脂會融入湯中，使得湯底的脂肪含量升高，而多次使用的湯底中，脂肪含量更高，用這種湯再涮蔬菜時，蔬菜也猶如裹了一層油膩的外衣，吃多了這樣的食物，容易導致高血壓、高血脂，使人發胖。

吃火鍋六宜六不宜

火鍋雖好

但是也得吃得健康才好

宜素不宜葷

吃火鍋一般是以吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發，應該先素后葷，最好先涮土豆和紅薯。

這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。另外一方面，土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

宜淡不宜咸

一般來說，吃得過咸，對高血壓患者是有不良影響的。即使沒有高血壓病，口味過重也會對味蕾造成影響，影響正常人的食欲。

可以用醋蔥姜蒜來調配，同樣具有提鮮味的作用。

吃火鍋注意事項

1.吃火鍋時，剩下的涮料和底湯應該倒掉，不要反復使用

2. 宜素不宜葷；宜淡不宜咸

3. 宜透不宜生；宜溫不宜燙

4. 宜疏不宜滿；宜短不宜久

來源：CCTV生活圈

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來源： 云南網

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