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開始嘍！

一、豆皮兒炒肉絲

食材

豆腐皮兒一張、紅椒半個、蔥少許、姜少許、蒜末少許、淀粉一匙、色拉油二匙、黃豆醬一匙、醬油一匙、雞精少許。

做法

1、豆腐皮兒用開水燙一下切成細絲。紅椒切絲。蔥姜蒜末切好。

2、把肉絲用玉米淀粉和少許的色拉油加少許的水腌十分鐘。鍋里起油放入肉絲滑炒均勻起鍋備用。

3、再放一點油，放蔥姜蒜末，再放入黃豆醬炒出香味。

4、肉絲快速翻炒。

5、放入豆腐皮兒以及紅椒淋上醬油。

6、快速翻炒以后放入雞精起鍋。

二、四色小炒

食材

胡蘿卜50g、黃瓜60g、香菇50g、雞蛋110g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、胡蘿卜、黃瓜、香菇洗干凈，備好雞蛋。

2、香菇切成塊，胡蘿卜、黃瓜切成片。

3、香菇入鍋焯水后撈出瀝干水。

4、起油鍋，雞蛋入鍋煎熟盛出。

5、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后香菇入鍋炒。

6、胡蘿卜入鍋炒，加鹽炒。

7、黃瓜、雞蛋入鍋炒，炒均勻關火，盛出享用。

三、青椒炒肉片

食材

瘦肉150克、青椒4個、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、鹽2克、雞精2克、豆豉30粒、生粉2克。

做法

1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒備用。

3、青椒對半切開去籽，再斜成段。

4、鍋內熱油，下肉片滑炒后盛出備用。

5、另起油鍋，下姜、蒜、豆豉小火炒香。

6、加入青椒段大火翻炒幾下。

7、再加肉片翻炒均勻，調入鹽和雞精炒入味即可。

四、荷蘭豆炒臺式香腸

食材

荷蘭豆、臺式香腸、油、鹽。

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做法

1、準備以上食材，把香腸切片。

2、鍋里放入油，把香腸放入煸香。

3、倒入荷蘭豆，加入少許鹽翻炒至荷蘭豆熟即可。

五、白玉菇炒蘆筍

食材

白玉菇200克、蘆筍6根、豆干3塊、蔥1根、姜1塊、大蒜半頭、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、白玉菇200克，蘆筍6根，豆干3塊，蔥姜蔥適量。

2、白玉菇擇洗干凈，開水燙一下，撈出來過涼。

3、蘆筍老根去皮，控干，切滾刀，焯水20秒，撈出來過涼。

4、豆干切絲，準備好蔥姜蒜。

5、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜。

6、加豆干翻炒，加1勺蠔油炒香。

7、最后加上焯好白玉菇，蘆筍，鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

六、荷包蛋炒菠菜

食材

菠菜1小把、雞蛋3個、蔥5克、鹽少許、雞粉少許。

做法

1、準備食材，菠菜洗凈切成二段，蔥切小段。

2、鍋內放油，油溫四成熱時，將雞蛋貼近鍋底打入鍋內，小火煎成荷包蛋。

3、將煎好的荷包蛋盛出切成小塊。

4、留少許底油，放入蔥花小火煸香。

5、放入菠菜中小火扒透，放少許鹽，少許雞粉炒勻。

6、放入煎好的荷包蛋，炒約半分鐘入味即可。

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