當然要提名10分鐘就能搞定的下飯神器！一次能吃3碗飯的金針菇燒日本豆腐！

日本豆腐又叫玉子豆腐，雖然名字叫豆腐，但它的主料其實是雞蛋，吃起來全是雞蛋的香味。

口感細嫩柔滑，而且更不易碎，這是很多豆腐都比不上的。

而金針菇大家就很熟悉了，爽脆又順滑，煎、炸、煮、烤都是一絕。

這兩種食材的鮮美交匯，讓這道菜無須要繁多的調味，只需少許咸味就已完滿。

滋味濃郁，又不油膩，沒有肉也一樣完美。

掀開鍋濃郁的汁香撲面而來，食欲瞬間被勾起。

豆腐很嫩，滑溜溜的，入口鮮香濃郁。

金針菇密集的菌絲，扣著絲絲入味的鮮咸味道，爽滑多汁，讓人忍不住大口吸溜起來。

下飯菜王者：金針菇燒日本豆腐！

> 食材清單 <

日本豆腐 3根 / 金針菇 一捆

姜末 適量 / 蒜末 適量

大蔥末 適量 / 蔥花 一小把

蠔油 2勺 / 醬油 2勺

淀粉 少許 / 食用油 適量

> 烹飪步驟 <

1. 金針菇洗凈，去除根部弄散，瀝干水備用。日本豆腐打開包裝，切塊。

2. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。

3. 起鍋熱油，放入姜末、蒜末、大蔥末爆香。

4. 放入金針菇，翻炒至金針菇軟身。淋入一勺醬油，一勺蠔油，翻炒均勻。

5. 加入日本豆腐，再加入一勺醬油及蠔油，稍微翻動一下，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）

6. 打開鍋蓋，倒入用淀粉加水調好的芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多即可。

關火，上碟~ 撒上一把蔥花，裝飯開吃！！

身為撈飯星人的我，當然不會放過香濃醇厚的汁。

澆上幾勺，就能讓簡單的白飯也能惹味，吃三碗飯都吃不夠~

小主提示

1. 因為蠔油和醬油均有咸味，可嘗過咸淡后再決定是否加鹽。

2. 切日本豆腐的時候可以盡量切厚一點，這樣不容易碎。

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