一場又一場的秋雨過后

西安的溫度終于降下來了

晨起發現

雨水將滿樹的桂花打落在地

便突然發覺

這桂花的花期 也快過了

從古至今

人們都在找各種方法留住桂香

最普遍的便是做成美味

桂花糕、桂花蜜、桂花釀...

一代一代傳承至今

快來跟著古人記載的桂花美味

來碑林找尋舌尖上的桂花香

? 桂花糕 ?

說起桂花糕，那種美妙的香甜總是令人難以忘懷。

早在南宋林洪的《山家清供》中已有對桂花糕的記載，因月亮也被稱為廣寒宮的緣故，這種糕點在當時被叫做“廣寒糕”。

經典名著《紅樓夢》則記有一種“藕粉桂花糖糕”，它在經典宮斗劇《甄嬛傳》中也有出現。

1.秋林公司黃米桂花糕

坊上的甜食

在秋林也能找到

桂花糕是由黃米做成的

糕體松軟 外形討喜

淋上秘制的棗泥桂花醬

是西安人記憶里的甜

2.海榮鍋貼桂花糕

作為碑林區非遺美食

海榮鍋貼的桂花糕清甜不膩

當做飯后甜點品一口

淡淡的桂花香便流于齒間

3.Maison WJ芝士桂花糕

桂花不僅可以做成傳統美食

也能融入現代人愛吃的食材

做成新的美味

桂花味道的糕體

里面是芝士夾心

每一口都是驚喜

? 桂花蜜 ?

除了香甜可口的桂花糕，古人還創造性地發明了桂花蜜。

“凡諸花及諸葉香者，俱可為蜜。入湯代茶，種種益人。入酒增味，調汁制餌，無所不宜。”

摘下秋天釀成蜜，漬一瓶糖桂花，釀一壺桂花蜜，留下秋天的桂花香。

1.蓮花餐飲桂花糖藕

大眾點評上榜的黑珍珠餐廳

桂花糯米糖藕

是應季的必點菜

男女老少都愛吃

2.德發長餃子桂花糖糕

作為碑林區的非遺美食

德發長的桂花糖糕味道非常經典

涼棕被切成小塊

淋上做好的桂花蜜

絲絲香甜 甜入心里

? 桂花釀 ?

我國自古以來，便有將花果制成酒釀的傳統，以保留其最原始的香氣。

明人宋詡記有兩種桂花酒的制法：第一種方法是直接把桂花浸入生酒中，類似于泡藥酒；第二種方法類似“菊花酒”，一切有香之花，皆可依此法為之。

到了現代，無論是桂花酒釀還是桂花口味的奶茶咖啡，都非常受歡迎~

1.無信仰咖啡桂花酒釀燕麥咖啡

桂花酒釀燕麥咖啡

是店里的季節限定

桂花香、酒香和咖啡香

融合在一起互相加持

唇齒留香 令人難忘

2.醉長安桂花稠酒

桂花稠酒是陜西地區傳統小吃

相傳太白飲此酒 成詩百篇

故歷來文人到長安

專飲桂花稠酒

3.茶話弄桂花引

桂花引是茶話弄的招牌

幾乎每年秋天都要來上一杯

去冰五分糖

滿滿桂花香

沒想到古文中記載的桂花美食

如今在碑林區也能輕易嘗到

一場秋雨一場寒

來碑林賞桂花 品桂味

一起留住桂花的香甜吧

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來 源 | 遇見碑林

排 版 | 融小林

責任編輯 | 張 倩

主 編 | 陳 皓