丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在白茶的分類中，有一項是根據茶葉原料等級劃分。

全部用嫩芽制作而成，稱之為白毫銀針；用茶樹嫩梢一芽一二葉制作而成的白茶，為白牡丹；用茶樹嫩梢一芽三四葉制作好的白茶，則被稱為壽眉。

這些原料的外觀特點，清晰可見，同時，因為原料的等級不同，三種白茶，各具特色。

根據三類茶的特性，在茶友新入門之際，通常會推薦大家選擇白牡丹或者是壽眉。

這兩種茶，不論是從香氣、口感還是價格層面，更適合作為入門茶。尤其是白牡丹，這是一款令人無法抗拒的“入門茶”。

白牡丹，一款“兼美”的茶，它極有白毫銀針的高貴，又有壽眉的高揚香氣，在新茶友圈子中，備受喜愛。就連老茶客，也無法抗拒白牡丹的清鮮與高揚的花香。

既然是作為入門茶，我們更好認真了解，俗話說的好，管中窺豹可見一斑，要了解白茶的品質特點，不妨從白牡丹茶開始！

這樣一款備受喜愛的茶，是時候來一個全方位的介紹。

《2》

什么是白牡丹？

立足于白茶最新國標，白牡丹，以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

此處，獲得兩個訊息。

白牡丹的原料：大白茶或者是水仙茶的一芽一、二葉

白牡丹的工藝：萎凋、干燥（即白茶的傳統工藝）

這兩個條件，無形中也將白牡丹的外觀給勾勒出。

一芽一葉或者一芽二葉，是白牡丹的外貌。加上只經過萎凋和干燥，白牡丹的形態沒有被破壞，故而我們看到的白牡丹，形態自然。

按照芽葉的嫩度、芽頭的肥壯與否、芽葉比例的不同，多把白牡丹分成牡丹王、特級牡丹、一級牡丹和二級牡丹等等。等級越高，白牡丹的外觀看起來越肥壯、短小。

《3》

白牡丹有什么特點？

白牡丹的最大特點——兼美。

白牡丹，它既有白毫銀針甘甜、圓潤的稠滑湯感（白牡丹等級越高，外觀越接近白毫銀針，這種口感特點越突出），又有壽眉高揚的香氣，是一款湯水和香氣俱佳的白茶。

論口感飽滿，白牡丹有。

論香氣豐富、高揚，白牡丹也有。

且白牡丹的價格，不會太貴，大部分茶友都能欣然接受。

白牡丹還有一大特點——鮮爽。

白牡丹，產于春季，在清明節前后開采。在清明節前后，整體氣溫不高，尤其是高山茶區，氣溫整體偏低。這種溫度較低的環境，不會使氨基酸過多地分解。

氨基酸，系鮮爽物質的重要來源。氨基酸越豐富的茶，其鮮爽感越強烈。

且氨基酸豐富，還能讓白牡丹具有良好的養生保健功效。比如，可以清熱解毒、解暑、降暑等。

當然，喝白牡丹最不能忽視的，就是它的香氣。

《4》

白牡丹有哪些香氣？

前文提到，白牡丹的香氣高揚而豐富，那白牡丹中，都有哪些香氣呢？

簡單歸納，可分為三大類。

第一，毫香

第二，花香

第三，粽葉香

其中，花香是主要香氣，占主導地位。

白牡丹的花香，有清雅的蘭花香，清甜的桂花香，甜蜜的槐花香，淡雅的茉莉花香，端莊的玉蘭花香，馥郁的梔子花香。

這些豐富的香型，助力白牡丹成為白茶中的花仙子。

《5》

白牡丹如何沖泡？

沖泡白牡丹，最好的方式是用白瓷蓋碗沖泡，其實是用玻璃杯沖泡。

白牡丹，其最大特色在于香氣高揚，要體會這些馥郁的花香，無疑選擇白瓷蓋碗是最好的。

白瓷材質，不吸收香氣，可完整保留茶葉香氣。

蓋碗器型，開口寬敞，出水快，不會因為出水問題而導致坐杯。

用正確的方式泡茶，我們喝到的白牡丹，清、香、甘、醇。

再者，還可以用玻璃杯泡白牡丹。

對比之下，玻璃杯沖泡白牡丹，能感受到的香氣不及蓋碗來的多。

玻璃杯，是敞口結構，在沖泡時香氣會飄散到空氣中，使得白牡丹的香氣會比蓋碗泡要淡一些。

但玻璃杯泡茶，也有優點，它沒有場地的限制，也不需要太多的裝備。只要準備好玻璃杯，即可沖泡出一杯白牡丹。

關于蓋碗和玻璃杯的具體沖泡法，可參考文章→

介紹三種適合夏天對沖泡方法，泡出清鮮醇爽的春白茶，少不了它！

《6》

白牡丹要怎么保存？

如此一款花香高揚的白牡丹，該如何保存，才能讓它保持這些優點呢？

白牡丹保存，最忌諱五種因素。

第一，水分

第二，異味

第三，強光

第四，強氧

第五，高溫

這5個因素，容易導致白牡丹變質，失去高揚的香氣，最終失去飲用價值。

為了白牡丹不變質，一如既往地好喝。在保存時，要注意做到兩大細節。

細節一：存茶容器的選用

存白牡丹的容器，建議大家用紙箱。紙箱可遮光、方便擺放、容量大，適合用于白茶保存。

用紙箱存白牡丹，還要搭配上兩種物品。一是鋁袋、二是塑料袋。有了這兩重保護，可更大程度規避水分異味、強氧的破壞。

細節二：存茶環境的選擇

有了三層包裝的保護，這只是完成了存茶的第一步，要讓白牡丹能長久保存，存茶的房間也不能忽視。

存白茶，房間最好是要選擇干燥、陰涼、無異味。

做到這些，白牡丹自然可長期保存。

《7》

白牡丹，不愧為白茶中的仙子，外觀清新秀氣，茶香清雅高揚，茶湯清爽甘甜。將其作為入門茶，是明智之選。

看完這篇文章后，您是否對白牡丹有更深層次的了解呢？

對了，白牡丹不僅看著美，喝起來香，它還特別適合夏天。

在茶區當地，人們都有夏天飲白牡丹的習慣。

白牡丹內含豐富的氨基酸，能清熱消暑，尤為適合當下天氣。

今天，也別忘了喝一杯白牡丹茶。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。