coco奶茶基本配料制作步驟

coco奶茶配方表

coco培訓之煮泡西米

原料：西米，水

制作方法：把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

▲ (coco奶茶配方表之煮泡西米)

煮到西米半透明，然后把西米從熱水里撈出來，用涼水沖洗到室溫。再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

用涼水將西米沖洗一下，將表面的粘稠物洗去。這樣西米就可以存放一段時間而不會粘在一起。煮好的西米做好放冰箱內保存。

coco奶茶培訓之濃縮糖油

一、比例也是：體積比2份糖：1份水。

coco奶茶培訓之即沖式奶茶

一般比例是：60克：500ML.熱水

冰的即沖式奶茶：60克用少量的溫水調開，加冰塊和水至500ML即可。

coco奶茶配方表 coco奶茶培訓之量販式奶茶

一、奶漿制作：

1、5000ml水：一千克紅糖：2千克的白糖：6千克的奶精

2、制作方法：先用水將紅糖和白糖煮好，再加奶精進去攪拌溶解即可。不可將奶精一起放進去煮，否則容易糊底。這也是coco奶茶配方表 coco奶茶培訓之量販式奶茶中值得注意的問題。

二、泡茶：

1、紅茶：麥香紅茶一包：2000ML的開水，泡20分鐘即可。

2、綠茶：用茉香綠茶60克+開水1000煮1分鐘，燜5分鐘即可。(茶味比較充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗費大。)　

▲(coco奶茶配方表奶漿制作)

三、比例：

1、原味奶紅：

300CC的做法：60ML奶漿+6顆冰塊加滿茶即可

500CC的做法：100ML的奶漿+6顆冰塊+滿茶即可

700CC的做法：160ML+14顆冰塊+滿茶搖勻即可

2、在coco奶茶配方表基礎上加少許的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具體比例根據原料選取不一樣。