3月21日，來自廣東惠州的一名消費者在社交媒體上發布視頻稱，其在惠州華貿海底撈就餐時在肉丸里吃到一條蟲子。根據這名消費者發布的視頻，在海底撈煮熟的肉丸中，疑似有異物在蠕動。

3月22日，惠州市市場監管部門執法人員在海底撈惠州華貿海底撈店現場檢查。惠城區市場監管局相關負責人告訴南都·灣財社記者表示，疑似出現蟲子的肉丸是由雞肉、豬肉等制作而成的，“活蟲”實際上是肉丸的“筋”，“在蘸料和燈光的雙重作用下，看起來有點像蟲子，但實際上經過高溫加熱后，蟲子很難存活。”

紅色區域疑似有“活蟲”

爆料：

惠州消費者發視頻稱

在海底撈的肉丸里“吃到了蟲子”

3月21日，來自廣東惠州的一名消費者在社交媒體上發布視頻稱，其在惠州華貿海底撈就餐時在肉丸里吃到一條蟲子。根據這名消費者發布的視頻，在海底撈煮熟的肉丸中，疑似有異物在蠕動。

網傳消息顯示，廣東惠州一名顧客在海底撈就餐后，將用餐視頻發到網上，結果眼尖的網友發現視頻中的肉丸似乎有活蟲。畫面中，蘸料碟里的肉丸表面出現了疑似白色活蟲的異物在移動，不仔細看很難分辨出。

南都記者了解到，涉事門店為海底撈惠州華貿店。

惠州市場監管部門：

執法人員在現場檢查時

并未在海底撈肉丸中發現疑似蟲子等

南都灣財社記者了解到，3月22日，惠州市惠城區市場監督管理局江北管理所執法人員已經去了海底撈惠州華貿海底撈店進行現場檢查和實驗。惠城區市場監督管理局江北管理所相關負責人告訴南都灣財社記者，疑似出現蟲子的肉丸是由雞肉、豬肉等制作而成的，“活蟲”實際上是肉丸的“筋”，“在蘸料和燈光的雙重作用下，看起來有點像蟲子，但實際上經過高溫加熱后，蟲子很難存活。”

惠城區市場監督管理局江北管理所執法人員在現場檢查

同時上述負責人表示，執法人員在現場檢查時并未在海底撈的肉丸中發現疑似的蟲子等，也并沒有發現其他食品安全問題。同時他們也了解到，發布爆料視頻的顧客在食用肉丸后身體未見異常。

海底撈相關負責人回應：

在連續高溫煮沸環境下

不存在蟲子的存活條件

針對此事，海底撈相關負責人告訴南都灣財社記者，在關注到視頻后，經對門店工器具、環境衛生、出品加工各環節展開全面自查、反復實驗后了解到，視頻中的貢菜丸子，由門店對肉滑和貢菜進行充分拌制、摔打，其中混合后貢菜肉滑摔打不低于10次，其目的是為了保障Q彈。因此，丸子成型過程由手工制作，表面存在白色肉筋、小塊凸起情形。“當天該份丸子于13：21放入鍋中，13：29撈出時已完全煮熟，在連續高溫煮沸環境下，不存在蟲子的存活條件。”

海底撈相關負責人表示，視頻中的移動畫面，綜合形態、顏色等多方比對后，研判并非蟲子，為丸子表面白色肉筋在筷子按壓后的回彈，加之表面蘸料在丸子轉動過程油脂流動、光線等綜合影響引起誤解。

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