有天突然很想吃河粉

而剛好身處白云山旁，第一個想到的就是沙河粉

傳說中最早的沙河粉是用白云山上九龍泉水做的

所以特別好吃

而如今廣州堅持傳統沙河粉制作工藝的店

已經屈指可數了

想吃傳統的東西，就找了家比較老的店

白云山腳下的

------沙河粉村

店里寫著“非物質文化遺產“ “白云九龍泉沙河粉村”

雖然做成了快餐連鎖，但是還是期待味道如何

1  |  混醬腸粉

沙河粉為招牌的店

米漿一定不會差！

所以就想試試它的豬腸粉做得如何

混醬腸粉有三種醬

底部的特制醬油 甜醬花生醬

醬料的顏色和豬腸粉的白嫩很誘人

配上一些芝麻，很香

豬腸粉不算滑，但是結實

厚度適中，米漿很棒

所以口感很好，還能嘗到腸粉的原味

搭配三種醬，酸甜咸融為一體

很不錯的混醬腸粉

2  |  五色沙河粉

名字和賣相都很吸引人

可以說是五彩繽紛

五種顏色的沙河粉和幾個蝦仁一起翻炒

蝦仁挺新鮮，口感還是脆脆的

沙河粉挺寬，薄而不斷

口感很好，但是味道淡

沒什么咸味，需要加醬料

一般般，下次試試干炒牛河吧

3  |  白云豬手

白云山的白云豬手還是挺出名的

廣東的酒家里都會有這一道菜

在白云山腳下，當然要試試

最初的白云豬手要經白云山九龍泉水浸泡，因此得名

用白醋 糖 鹽煮，再浸泡

豬手很入味

酸中帶甜，皮爽，肥而不膩

完全不會厭

缺點是骨肉還不是太分離，吃起來費勁一點

4  |  鳳爪

和白云豬手同樣做法

味道還不錯，但是才幾只有點少

沙河粉村

◎地址：廣園中路云臺花園側首層

(近云臺花園)

私人微信號：lwm779832499

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