省時省力又省錢的廚房福音——預制菜時代來了？

時間：2023-03-06 20:48:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月3日，云南首個專業預制菜批發交易市場在昆開市，你去逛了嗎？

據介紹，2022年中國預制菜市場規模已達4196億元，預計2025年將突破8300億元，預制食品產業將成為我國下一個萬億級市場。截至2022年底，云南省預制菜產業產值約200億元，約占全國市場規模的4.7%。“預制菜產業是實現農產品價值增值、農民增收致富的新產業新模式，對促進消費增長、全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化具有十分重要的意義。”隨著人們生活節奏加快和生活方式轉變，“單身經濟”“懶人經濟”“宅經濟”逐漸催生，預制食品產業開始邁入發展快車道，呈現出井噴式發展勢頭。

5日，我前往位于雪力國際的云南預制菜批發交易市場，一探究竟。

現場食客和商家相較周五有所減少。

但是現場試吃依然熱鬧。

除了種類繁多的預制菜，還有很多方便食品、速凍食品、調料鍋底、腌菜干貨。

甚至非遺老字號志暉園也在此擺攤設點。

湊熱鬧買了一堆回家

是否真是省時省力又省錢的廚房福音

一起來看

粉蒸肉、千張肉、八寶飯幾乎是現場每家預制菜的標配，價格也在40-50元/份不等。隨機購買一份老昆明粉蒸肉。包裝上食用方法、注意事項十分詳細。

打開包裝，復古的黃色搪瓷碗確實有著老昆明的風味。蓋上保鮮膜，上鍋蒸差不多20分鐘即可。

看著像模像樣，味道也還過得去，不過只有肉，沒有豌豆。分量和價格與外賣基本持平。

凈含量1kg的辣子雞69元/份，外賣400g的辣子雞49元，算起來是預制菜更劃算。