“儒廚大課堂”是濟寧市市場監管局推出的線上虛擬培訓場景微信小程序，為餐飲食品安全監管人員、從業人員創造了一個實時的、沉浸式的網絡互動學習課堂，為基層餐飲服務食品安全知識培訓探索出新路徑。

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為努力打造“儒廚大課堂”餐飲服務培訓品牌，按照濟寧市市場監督管理局將2023年確定為“儒廚大課堂——餐飲服務食品安全教育培訓年”的要求，嘉祥縣市場監管局堅持“三個推進”，強力高效開展“儒廚大課堂”小程序推廣應用，開啟餐飲服務食品安全線上培訓新模式。

一是推進監管人員全覆蓋注冊使用。著力組織各市場監管所一線執法人員全員參與注冊、學習、考核，切實提高基層監管人員日常監管能力，增強問題發現能力，提升執法辦案能力，為日常餐飲工作強作風、打基礎、提效能。

二是推進督促指導餐飲服務單位從業人員學習應用。以餐飲單位食品安全總監和食品安全員關鍵少數人員為抓手和突破口，引導帶動餐飲行業從業人員注冊和使用率不斷提高，不斷增強提高餐飲服務從業者參與線上培訓學習的積極性和參與度。

三是推進完成線上考核，確保培訓學習實效。監管人員現場監督指導從業人員完成線上考核，結合實操和講解，增強餐飲服務從業人員的食品安全意識和自查自糾能力，規范餐飲服務食品加工操作過程，促進餐飲質量安全有效提升。

下一步，嘉祥縣市場監管局將貫徹落實市局“餐飲服務食品安全教育培訓年”的部署和要求，持續開展“儒廚大課堂”線上虛擬培訓場景APP推廣使用，推動食品安全“兩個責任”的深入落實，全力保障廣大人民群眾的飲食安全。

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