山東半島最東南端有一座遠近聞名的海濱小城，這里山海風光旖旎，漁業資源豐富，海產加工業歷史悠久。搶抓食品領域的“新風口”，近年來當地預制菜產業如雨后春筍，呈現出強勁的發展勢頭。今天，讓我們一起走進威海海高園（石島管理區）（以下簡稱石島），領略“石島鮮食”高端海洋預制菜的獨特魅力。

預制菜在定義上是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，通過清洗、分切并配以多種輔料進行預先處理制成的菜品。預制菜產業的發展，既符合當前人們生活餐飲簡便、快捷、安全的生活需求，也符合人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養的現實需求，與黨的二十大報告提出的“大食物觀”一脈相承，具有巨大需求趨勢與市場前景。

石島海洋預制菜產業基礎雄厚

在預制菜行業的構成中，海洋預制菜占據著重要地位，這一概念對于石島來說是新名稱、老內涵。石島依海而生、因鮮而名，雄厚的基礎“家底”，為發展高端海洋預制菜產業提供了強大支撐。

（一）捕撈能力

石島地處山東半島東南端，毗鄰黃渤海各大傳統漁場，是全國海洋與漁業資源最豐富的地區之一。擁有近海捕撈漁船1000余艘，年捕撈總產量27萬噸；遠洋漁船150多艘，年遠洋捕撈總產量23萬噸，產值27億元，遠洋漁貨回運率75%以上。

（二）養殖能力

石島海水養殖面積達9萬多畝，主要養殖海參、鮑魚、對蝦、海帶、牙鲆、牡蠣、扇貝、大菱鲆等。其中，海帶1.8萬畝（年產量4萬噸），牡蠣1萬畝，扇貝6000畝，灘貝1.4萬畝，海參5萬畝（潮間帶養殖6000畝，池塘養殖1萬畝，底播1.4萬畝，網箱養殖2萬畝）。養魚網箱1.5萬個，育苗場31處，育苗水體9萬多立方。

（三）集散能力

轄區內擁有中國北方最大的群眾性漁港——石島漁港等各類漁港、碼頭19處，年上岸海產品近200萬噸，大宗漁貨年交易集散量近600萬噸，是中國北方最大的國際漁貨交易中心。

（四）加工能力

全區現有海洋食品加工企業250多家，其中規模以上企業近70家，年加工量150萬噸，年產值超過100億元，是國內最大的魷魚、金槍魚、冷凍調理食品加工基地之一。

（五）冷鏈物流能力

全區共有冷藏庫210多處，其中萬噸級以上38處，國家星級冷鏈物流企業4家（赤山集團、鑫匯水產、廣潤水產、連海漁業），總庫容170多萬噸，年周轉量約300萬噸，是全國最大的水產品倉儲物流和交易集散基地。全區冷藏式貨運物流企業16家，冷鏈車輛400余輛、1.5萬載重噸，初步構建起“產地—冷鏈—物流—客戶”的冷鏈物流體系。

（六）帶動能力

立足良好的產業生態基礎，轄區內現已培育出泰祥水產食品、海都食品、藍潤集團、廣信食品、銀海水產、港泰食品、宏業食品、南光食品、多佰利、海洋村、中喆海洋等10多家食品加工龍頭骨干和名星企業，帶動眾多本土企業在預制菜新賽道上各顯其能，茁壯成長。

按海產品加工品種，石島海洋預制菜分為魷魚、金槍魚、冷凍調理食品、海產罐頭等大類。

（一）魷魚類

石島當地魷魚年加工量近30萬噸，現擁有魷魚加工企業50多家，精加工產品主要有魷魚花、魷魚筒、魷魚圈、魷魚片等冷凍產品，裹粉、調味等冷凍調理食品，以及魷魚絲等即食休閑食品，年產量20萬噸以上。主要銷往日本、美國、歐洲、澳洲、非洲等30多個國家和地區。

海都食品、浦臣水產、海洋村食品等為代表性生產企業。

（二）金槍魚類

當地金槍魚年捕撈量約3萬噸，年回運量近萬噸，主要原料產品有黃鰭金槍魚、鰹魚、大目金槍魚以及長鰭金槍魚，年加工量4萬噸。擁有3家規上金槍魚加工企業，金槍魚加工的主要產品有生食金槍魚片、金槍魚魚柳、沾粉金槍魚排、金槍魚罐頭等，年加工各類金槍魚產品近3萬噸 。

藍潤集團為金槍魚加工龍頭企業。

（三）冷凍調理類

石島是全國最大的冷凍調理海洋食品出口基地之一，主要有粘粉魚排、蝦餅、魚丸、壽司蝦、魷魚菜餅、速凍鲅魚水餃等100多個品種。

泰祥食品、宏業食品等為代表企業。

（四）海產罐頭類

海產罐頭是石島的特色海洋食品，主要產品有煙熏牡蠣、煙熏貽貝、沙丁魚、五香黃花魚、香辣黃花魚、茄汁鯖魚等。海產罐頭90%以上產品出口美國、加拿大、澳大利亞、南非、斯里蘭卡、歐洲等20多個國家和地區。

廣信食品、藍潤集團、泰祥食品等為代表企業。

（五）佛跳墻類

以畜禽肉類配以海參、鮑魚等高檔海鮮原料，生產各種粵港風味、川湘口味的佛跳墻系列預制菜產品，滿足客戶多樣化需求。

港泰食品為代表企業。

（六）海蜇類

中喆海洋食品為代表企業。

按照標準化程度，石島的海洋預制菜大致分為常溫的即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品，共四大類。

即食類，主要產品有罐頭、魷魚、麻辣海鮮、鹵味、海蜇、軟烤大蝦、軟烤貝柱、魷魚仔等100余種。

廣信食品、海都食品、宏業食品、多佰利食品等為代表企業。

即熱類，主要產品有魚排、 麻辣帶魚及黃花魚、裹粉或烤醬魷魚、魚香蝦餅、天婦羅魚（蝦）、 水餃、肉排等。

銀海水產、泰祥食品等為代表企業。

即烹類，主要產品有深海鱈魚排、米蘭蝦餅、蒜蓉粉絲 扇貝、速凍粘粉魷魚圈（花、條）、冷凍魷魚系列、什錦鮮蝦魷、白身魚排、深海鱈魚排、香辣鱈魚串、帶魚段等。

銀海水產、港泰食品、泰祥食品等為代表企業。

即配類，主要產品有去頭鱈魚、去頭鰈魚、去頭蝦、魷魚制品、冷凍魚類、牛排等。

南光食品、泰祥食品、藍潤集團等為代表企業。

石島區域海洋預制菜

重點企業名錄

●榮成泰祥食品股份有限公司

公司地址：石島海洋科技創新園北區（山東榮成石島管理區峨石山路）

聯系電話：0631—7368888

●山東海都海洋食品有限公司

公司地址：威海海高園（石島管理區）海洋科技創新園北區

服務熱線：0631—7329099

●榮成銀海水產有限公司

公司地址：榮成市王連街道辦事處南橋頭村

聯系電話：0631—7392218

●榮成石島廣信食品有限公司

公司地址：威海海高園（石島管理區）海洋科技創新園北區

聯系電話：0631—7283199

●山東藍潤集團有限公司

公司地址：威海海高園（石島管理區）海洋科技創新園北區

聯系電話：0631—7340019

●山東宏業食品有限公司

公司地址：山東省榮成市寧津富甲路118號

聯系電話：400-922-3899

●榮成市多佰利食品科技有限公司

公司地址：山東省榮成市石島管理區雙山路1號

聯系電話：15006310750

●山東港泰食品科技有限公司

公司地址：威海海高園（石島管理區）海洋科技創新園南區

服務熱線：0631—7958655

●榮成南光食品有限公司

公司地址：山東榮成石島漁貿路18號

聯系電話：0631—7286288

●中喆海洋食品（山東）有限公司

公司地址：石島海洋科技創新園北區

聯系電話：13869019187

●榮成浦臣水產有限公司

公司地址 : 榮成市石島管理區龍騰北路140號

聯系電話：0631—7956168

●山東海洋村食品有限公司

公司地址：榮成市東山街道東山南路982號

聯系電話：0631—7337802

榮成石島高端海洋預制菜產業園

今年的“中央一號文件”中明確提出，要大力培育發展預制菜行業。威海海高園（石島管理區）謀定而動，瞄準產業制高點，規劃啟動了榮成石島高端海洋預制菜產業園項目，聚焦精深加工、倉儲物流、市場交易、標準制定、消費場景創新等全產業鏈，著力強龍頭、補鏈條、興業態，聚力打造“石島鮮食”高端海洋預制菜品牌。

總體思路

采取政府主導、市場化運作模式，緊緊圍繞海洋預制菜全產業鏈，聚焦健康營養高端海洋食品，以“實業為基、數字為翼、強鏈補鏈、集約共享”為發展思路，按照“綠色低碳、科技智慧”的開發理念，打造集研發生產、冷鏈物流、直播體驗、數字金融、商貿交易、質檢溯源、數據服務等產業要素完備的“國內特色，國際一流”的高端海洋預制菜示范園區。

項目區位

項目位于榮成市石島管理區，緊鄰228國道（東山南路）與201省道（峨石山路）。距離榮成市區20多公里。距離石島港9公里，交通便利。

項目區周邊建有眾多海洋食品加工、冷鏈物流等相關企業，業態資源豐富。

總體布局

規劃以預制菜生產加工為主導產業、以打造直播基地塑造石島鮮食區域品牌為重要手段、以數字技術為創新驅動，聚焦高標準、高質量、規范化、科學化，統籌園區及周邊整體資源優勢，明確地理界限和區域范圍，以峨石山路以北，東山南路以西，龍雨路以東，總用地面積約500多畝（原泰祥產業園）為建設區域，打造“一園一軸四區八中心”的總體格局，創新體制機制，推動產業園區整體產業鏈融合和發展。

規劃布局

以高端海洋預制菜為主導產業，結合產業園優質海洋預制菜產品，通過“研發+生產+加工+營銷（品牌）+工旅+數字+金融”的全產業鏈和價值鏈重構，促進技術設備創新、品種產品創新、模式業態創新和品牌價值創新，形成互動融合發展、相互關聯配套的預制菜產業新趨勢，最終形成“一園一軸四區八中心”為一體的“一園驅動、一軸聯結、四區協同、八心互動”的全產業鏈發展格局，推動石島鄉村振興戰略順利實施和農業高質量發展。

“一園”，指石島高端海洋預制菜產業示范園；

“一軸”，指園區內生產、生活、生態“三生融合”發展軸，連接串聯整個園區各個節點，形成生產井然、生活便利、生態完備的繁榮景象；

“四區”，分別指預制菜研發展示工旅區、智能生產加工區、生活休閑配套區、冷鏈物流交易區等功能區；

“八中心”，分別指數字化加工中心、物流倉儲中心、原材料交易中心、金融商務中心、質量安全中心、品牌推廣中心、產業大數據中心、人才培訓中心等。

功能分區

一、預制菜研發展示工旅區

預制菜研發中心

加工科技創新培訓中心

電商交易平臺

電商直播基地及品牌運營中心

產品質檢中心

產品展示中心

二、智能生產加工示范區

預制菜精深加工數字化標準車間中央廚房

設備研發制造及展銷中心

預制菜加工配套中心

包裝設計中心

三、公共及生活配套區

產業園運營管理服務中心

產業大數據中心

金融服務中心

生活服務中心

人才培訓中心

觀光科普基地

（美食展示、休閑體驗和文化科普）

四、冷鏈物流交易區

大型獨棟冷庫

物流倉儲中心

原材料交易中心

“石島鮮食”高端海洋預制菜直播基地

作為榮成石島高端海洋預制菜產業園的重要配套服務版塊，“石島鮮食”高端海洋預制菜直播基地總面積達2000平米以上，包括直播中心和選品中心（展示銷售中心）等部分。已于2022年底在產業園起步區內率先投入運營。

直播中心一期建設的10個直播間全部具備開播條件，已有南京、西安、威海等地的近10家直播公司和團隊簽約入駐，7家直播公司已進駐開展直播帶貨業務。后續還將增設20個直播間，滿足直播需求。

選品中心（展示銷售中心）總面積近1000平米，首批納入基地供應鏈體系的當地17家企業、200多種海洋預制菜產品，在此陳列展示，供客戶、游客參觀和選購。

遠景目標

到2025年，基本形成以“榮成石島高端海洋預制菜產業示范園”為核心，建立集生產、加工、研發、倉儲、物流、營銷等功能的現代預制菜全產業鏈體系，構筑形成產業園發展新的動力結構、產業結構、要素結構，打響石島高端海洋預制菜品牌，引領石島預制菜產業振興發展。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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