2023年中國快餐行業市場規模及發展趨勢預測分析

時間：2023-03-04 21:56:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中商情報網訊：快餐是一種輕服務、消費時間較短的有限服務餐飲業態，提供快捷及款式一致的食品及服務，通常設有專為快速及高效點餐、烹調及出餐而設的定制平臺。

市場規模分析

近年來，隨著城市化進程與生活節奏的加快，我國快餐行業正迎來快速發展期。其中，快餐行業在門店開拓、收入增長等兩方面，均呈現出快速增長的良好發展態勢。數據顯示，我國快餐行業市場規模由2017年的89百億元增長至2021年的110百億元，復合年均增長率達5.4%，預計2023年將增至142百元。

數據來源：中商產業研究院整理

未來發展趨勢

1.頭部效應與連鎖化率提升

隨著人民生活水平逐步提高，餐飲消費需求正逐漸從以滿足溫飽為主，向追求品質體驗與情感文化相結合的新消費訴求轉變。在人民物質與精神追求日益豐富的當代，品牌化、連鎖化餐飲企業正迎來新的發展機遇，憑借產品、模式及供應鏈的持續創新，行業資源和市場客戶將進一步向頭部餐飲企業集聚。

2.預制菜模式經營優勢顯現

隨著勞動力成本的上升、商業社區的集聚，人力、租金成本已成為餐飲企業日常運營中占比上升最快的成本開支。同時，為提升餐飲產品的標準化、穩定性，預制菜模式已成為餐飲行業企業的重要發展趨勢之一。目前，部分大眾連鎖餐飲品牌的預制菜占比已達80%以上。在需求端追求實效便捷、供給端追求降本增效情況下，預制菜模式在快餐行業的應用普及將具有廣闊的發展空間。

3.數字化運營賦能產業升級

面對日益多樣化的下游消費需求，快餐行業企業正積極布局數字化運營、產業鏈一體化、跨界新產品融合、線上營銷外賣與直播帶貨等新興模式。以線上外賣為例，隨著互聯網技術的不斷滲透，傳統快餐商家的外賣占比正不斷提升。國家信息中心數據顯示，我國在線外賣營業額不斷攀升，占全國餐飲業比重越來越高，2021年在線外賣占餐飲業收入比例已達20%以上。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國快餐行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。

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