隨著生活水平的逐漸提高，人們的味蕾變得越來越挑剔，廚房中的調味料變得越來越豐富。鹽、醬油、味精、蠔油、糖等賦予了我們一日三餐的各種滋味。

　　在這些咸辣鮮香中，甜味是我們的身體天生就接受的味道。

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　　糖果、冰激凌、蛋糕、餅干、巧克力……甜食讓不少人欲罷不能，尤其是當我們心情不好的時候，吃一口甜食，感覺整個世界都明媚了。

　　但大家在大快朵頤的同時，這些高糖的食物正在慢慢讓你上癮，悄悄傷害你的健康！

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　　我們為什么會對糖那么偏愛？

　　現在人們對高糖飲食的熱愛超乎想象——街頭逛街的人群幾乎人手一杯奶茶，看電影的標配也是可樂+爆米花，各種各樣的小甜點也是年輕人的心頭好……

　　甜味作為最基本的美味形式，是人類最原始的欲望。很多科學研究也顯示，糖在人類舌頭上產生的愉悅感覺，確實能令人體大腦內部深處的某些神經元產生多種令人興奮的激素。

　　既然糖令我們如此幸福快樂，我們為什么還要戒糖呢？

　　由于很多慢性疾病、衰老、皮膚變差、口腔疾病（蛀牙）等等，與過度吃糖之間有可驗證的聯系（簡單來說，就是過度吃糖容易使你變丑、變老、生病）。

　　2019年3月，哈佛大學公共衛生學院瓦桑蒂·馬利克（Vasanti. Malik）團隊在《循環》研究成果顯示：鐘愛含糖飲料的人可以一天喝2杯甚至更多，他們比一個月才喝一杯含糖飲料的人全因死亡風險高了21%，心血管疾病死亡風險高了31%，癌癥死亡風險高了16%。

　　戒糖是完全不攝入糖分嗎？

　　戒糖不是完全戒斷的意思，而是要我們保持警惕，對待“糖”，要學會適可而止，不能肆無忌憚的吃。這樣既能讓我們享受到糖帶給我們的快樂，又能保持身體的健康狀態。

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　　控糖主要是控“添加糖”

　　既然糖的危害這么大，那我們該如何減少過多的糖攝入呢？其實，糖并不是毒藥，糖類是人體必須的三大營養物質之一，應該均衡地攝入。真正需要限制攝入的是“添加糖”（游離糖）。

　　游離糖。指純糖及制品，包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖（葡萄糖）和雙糖（蔗糖、果糖）以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

　　《中國居民膳食指南》（2016版）建議每人每日添加糖最好限制在25克以內。

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　　代糖可以放心吃嗎？

　　由于各種添加糖給我們的身體帶來了很多健康風險，于是不少商家會選擇用糖醇或人工甜味劑替代添加糖，不犧牲風味的同時，實現限糖。

　　代糖也是屬于食品添加劑的一種類型，主要用于給食品增加甜味。它的品類非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。

　　和糖醇一樣，人工甜味劑也能在一定程度上幫助人們降低熱量和糖分的攝入，但是它絕不是放心之選——其能起打開食欲的作用，在心理上反而會對那些又甜、又實際存在熱量的食物產生更強烈的依賴，這樣一來可能會間接促成食物和能量攝入超標的結局。

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　　如何減少過多糖的攝入？

　　一點糖不吃也不太現實，生活中甜味與健康該如何平衡呢？

　　1、限制含糖制品的攝入

　　日常中常見的含糖飲料有：奶茶、各種飲料、果汁，含糖高的零食包括餅干、蛋糕、甜品等，盡量控制不吃或者少吃。

　　2、學會看食品標簽，才能遠離糖

　　一點糖不吃也不太現實，不過大家在購買前，要學會看加工食品上的標簽。標簽上每種食物成分必須按含量多少排序。

　　如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱形糖”的食物，一定要適量攝取。

　　有些聲稱“無糖”或者“低糖”并不是真的低糖，要注意看其含量，根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》：

　　低糖：是指5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體） 中含糖量低于 5%；

　　無糖或不含糖：是指0.5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體） 含糖量低于 0.5%。

　　在選購無糖食品時，要看清楚包裝上的配料表或營養成分表，符合自己的需求再購買。

　　3、巧用天然甜味食物替代添加糖

　　在家炒菜做飯時少用糖，例如廚房常見的紅糖、白砂糖、冰糖等都最好少用，可以嘗試用天然的甜味食物替代它們。比如我們在熬粥的時候，可以放點兒紅棗來增加甜味。

　　4、選水果時，盡量選成熟度稍低的

　　不但含糖少，而且具有保健價值的營養成分更豐富。

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