目魚、鱈魚、金鯧，當屬海鮮，鯖花魚是河鮮，此兩類水中鮮，鮮活、鮮美，乃宴席上的重頭戲，更值得“鮮”嘗一步！

萬年青是干菜，泡發后回味無窮，列為干鮮，甘肅陳年百合生于土壤卻不然，冰清玉潔，歸為地鮮。

蘆筍冰鎮后拌制，微甜脆爽，處于甘鮮，松葉蟹以百里香、黃酒烤制，芳香無比，居在芳鮮。

而又從烹飪技法入手，多道工序烹制出爐，可稱作烹鮮，把控火候悉心蒸制，則喚作蒸鮮。

如此紛繁復雜，林林總總，百川歸海，匯成“八鮮”。

（文末有福利哦）

鯖花魚——河鮮

鯖花魚先腌后蒸，出爐冰鎮后切成條狀，魚肉細膩緊實，咸鮮而無刺。

咖喱目魚——海鮮

深海目魚用黃咖喱鹵制后再冰鎮，咖喱味浸入目魚肉，秀色可餐，脆爽有嚼勁。

澆汁白蘆筍——甘鮮

夏季時令的白蘆筍甘甜清香，刨成薄片用檸檬水冰激，澆汁后更為可口爽脆。

冰心——地鮮

精選產自甘肅的陳年百合，剝開后冰鎮，再撒上一把甜豆，不僅無苦味亦有清甜，入口冰爽且脆嫩。

松仁?菜——干鮮

將干香碧綠的萬年青用泡水漲發，以淮揚特殊技法小火收汁?制而出，甜中帶咸，令人百吃不厭。

醬烤脆肉——烹鮮

將黑毛豬頸部脆肉腌制足足4小時后燒烤，此過程中不間斷涂刷醬汁，確保入味，嘗之酸甜香脆。

文火香煎小牛排——烹鮮

精選進口美國紅標去骨小牛排，用黑椒醬鹵制入味，再用炆火煎制，撒少許杏仁片相佐，濃郁香氣撲面而來。

百合銀鱈魚——海鮮

深海鱈魚肉質軟嫩多汁、富含營養，腌制后煎至金黃，放入百合，再略勾上一層薄芡，兩種滋味在舌尖翩翩起舞。

黃燜金鯧——海鮮

鮮活的現殺金鯧，個大且肉質肥美，與小芋艿一同用白醬油黃燜燒制入味，點綴上鮮豆瓣，此菜香脆與軟嫩兼具，色味俱佳。

雞頭米清湯明肚——珍鮮

“明肚”又稱為花膠，位居“八珍”之列，用清雞湯混合高湯與雞頭米、蘆筍一同蒸制片刻，明肚愈發脆爽，湯汁亦顯清潤適口。

炭烤松葉蟹——芳鮮

松葉蟹產于深海，不易捕撈，尤為昂貴。將整只松葉蟹改刀成方便取食狀，加入百里香并涂抹黃油炙烤，用雨花石加熱的紅芯小山芋搭配，更凸顯出蟹肉細嫩、噴香。

芝士山藥——地鮮

山藥去皮后上籠屜蒸制，再細膩研磨成茸狀，加入芝士與其完美融合，食之清甜、綿軟，伴有淡淡奶香味。

「四面“八”方，“鮮”來回饋」

6月10日-6月17日，

凡進店就餐和消費的顧客，

每桌均可隨機獲贈“八鮮過海”夏季主題新菜一道。

南京精菜館

德基廣場一期七樓 L705

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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