說到拌飯已經心心念念兩年了，今年元旦弟弟來我家的時候點名要吃，加上正好戴媽媽送來了正合適的小砂鍋，才終于安排上了。并且一發不可收拾，今年剛剛過去10多天時間，已經吃過三次了。這一次終于記得整理下來分享給大家了。本來叫石鍋拌飯，可是我用的是砂鍋，湊合叫著吧～味道好就得唄！

By 利利家的小廚房

用料

五花肉 適量綠豆豆芽 適量菠菜 3根胡蘿卜 1/2根西葫蘆 1/3個雞蛋 1個米飯 適量韓式辣醬 2勺拌飯海苔 適量生抽 1勺耗油 1勺料酒 1勺

做法步驟

1、蔬菜準備好，胡蘿卜切絲，西葫蘆切絲，菠菜切段。

2、五花肉切薄片

3、綠豆芽焯水1分鐘左右

4、菠菜焯水，水里加點白糖可以去菠菜的澀味

5、西葫蘆絲過油炒至八分熟

6、胡蘿卜絲過油炒八分熟備用

7、五花肉炒至變色后加料酒，生抽，耗油調味后盛出備用

8、小砂鍋內均勻其他一層食用油后把煮好的米飯鋪進去放平。

9、把食材碼齊，中間打一顆雞蛋，蓋蓋開小火燒5-8分鐘

10、鍋蓋上汽后過兩分鐘左右雞蛋就差不多啦，關火，揭開鍋蓋。

11、碼入辣白菜和韓式辣醬

12、加點拌飯海苔，攪拌均勻就可以享用啦！

小貼士

1.蔬菜還可以加香菇，切片過油炒一下即可。 2.米飯要做的稍微硬一些，不要太軟，影響口感，我做的米和水1:1.5，供參考。 3.用過的韓式辣醬里，個人覺得盛源來的味道最好，我用的是這個牌子哦，大概兩大勺，根據個人口味酌情考慮。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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