闊別14年地安門馬凱餐廳元旦悄然重張

時間：2023-02-18 08:01:34來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：闊別14年地安門馬凱餐廳元旦悄然重張時隔14年，不斷傳出重回地安門消息的馬凱餐廳終于在元

原標題：闊別14年地安門馬凱餐廳元旦悄然重張

時隔14年，不斷傳出重回地安門消息的馬凱餐廳終于在元旦前故地重張，眾多食客聞訊而來。船拐子肉、豆豉辣椒蒸活魚、荷香軟蒸銀鱈魚等一度從菜單上消失的“老馬凱”經典菜，也重回公眾視線。

與14年前的老店面相比，馬凱餐廳緊鄰地安門百貨商場，與1953年馬凱餐廳所在位置相當接近，基本上是原址重張。由溥杰題寫的“馬凱餐廳”四個大字在餐廳二樓外墻的醒目位置。餐廳外立面呈灰色，同時窗框仍是古色古香的中式傳統風格，與什剎海風貌保護區的氛圍相得益彰。營業面積也由之前的1500平方米擴大到2700平方米，僅一樓散座就可以容納150人同時就餐。

馬凱餐廳試營業期間顧客迎門，元旦當天大廳里坐著、站著等位的市民有近百位，高峰期等位人數超過150人。與長椿街店馬凱餐廳相比，兩家店菜單不完全一樣，價格也略有差異，除了酸辣肚尖兒、東安子雞、麻辣子雞等馬凱傳統招牌菜，像豆豉辣椒蒸活魚、荷香軟蒸銀鱈魚、馬凱原汁燒海參、船拐子肉等經典老菜再次得以恢復。 “這些都是幾十年沒做的馬凱經典老菜，趁著老店重張又恢復起來。每日的銷量有二三百份。”馬凱餐廳第四代傳承人、地安門店經理呂永杰說，這幾道菜因為費火費時間費功夫，成本太高，一度在菜單中消失。現在隨著餐飲接待能力的擴大，才得以恢復。（北青報記者李佳）

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