譚鴨血火鍋店，蛙來噠、真功夫被深圳市市監局通報了！以后還去嗎

時間：2023-02-16 08:35:45來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原創作者：秦.關中

相信大家經常外出吃飯或者和朋友們聚餐的時候，都會選擇那些既有名氣又有品牌影響力的連鎖餐飲店，例如：譚鴨血火鍋店，蛙來噠，真功夫等，其主要原因就是大家一致認為：這一類餐飲店菜品安全，服務又好，就餐環境也很不錯。#真功夫#

然而，就在前不久深圳市市監局公布了食品安全抽樣檢驗情況通報，其中有36批次食品以及347批次餐飲具被抽檢出不合格，包括譚鴨血老火鍋、探魚、蛙來噠、蛙小俠、真功夫在內的不少知名餐飲品牌都有上榜，并且大部分屬于餐具上有大腸菌群和洗滌劑殘留

專家表示：用于餐具消毒的清潔精毒性不強，但長期使用超標產品，會引起呼吸系統過敏反應，使用大腸菌群超標的餐飲具可以引起腹瀉，飯前先用開水來洗碗筷的習慣，并不能殺死大腸菌群。

由此可見廣東人餐前用茶水或開水洗碗筷也只能是自我心理安慰哦！

看到這個消息，大家以后還能放心去這些連鎖餐飲店吃飯和聚餐嗎？很多網友也紛紛發表了各自的看法。

通過網友的留言我們發現譚鴨血火鍋存在的這個問題還是比較嚴重的，當然，蛙來噠，真功夫存在的問題也不小，我們不知道以上這些連鎖餐飲公司高管看到這些留言有何感想？

俗話說：”千里之堤潰于蟻穴“，作為知名連鎖餐飲企業的餐飲店，食品安全是市監局對餐飲界要求的一條紅線，任何餐飲企業都不能碰，現在又是媒體信息大爆炸的時代，如果這些連鎖餐飲企業，不能及時合理的解決餐具清洗和消毒的問題，再次被媒體曝光或者被市監局通報，所有門店業績因此可能會直線下滑，那么企業造成的損失一定是很慘重的。

所以，希望這次被通報的連鎖餐飲企業盡快采取相應的措施解決這些實際問題，自身要加強對餐飲門店的監管，優化門店管理制度，將工作中每一個細節環環相扣，每個工作責任到人，防止哪個環節出現漏洞。根據我從事餐飲連鎖管理十幾年的經驗得出的結論是：任何一家穩健良性發展的餐飲連鎖企業都是把許許多多的細節工作做得很扎實串聯起來的結果。

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