作為一個吃貨，夏天逛夜市是我最喜歡的事了。但是天氣實在太熱了，出去吃個飯又是排隊等位又是各種人擠人，還是比較適合呆在開空調的家里，畢竟街頭小吃畢竟可以在家做嘛！今天給大家推薦的就是可以在家做的14款街頭小吃。

鐵板烤肉

1.碗中放入洋蔥+辣椒+香菜+大蒜打碎

2.加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺蒜蓉辣醬、2勺蜂蜜、4勺清水攪拌均勻

3.準備熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、鹽3克、白糖20克、桃酥1小塊打碎

4.咱們的干碟就做好了，這樣的干料，吃起來口感更豐富，如果喜歡更細膩一些的干料，延長研磨時間。

5.烤盤上刷上一層油，放上愛吃的食材

6.中小火烤熟就可以開動啦

冷面

1.準備配菜：黃瓜絲、西紅柿片、辣白菜、蘋果片、火腿片，再煮一個雞蛋備用

2.冷面用冷水浸泡1小時左右，泡到根根分明，這樣煮出來口感會更好

3.冷面好不好吃全在湯上，碗中放入半罐雪碧+糖2勺+蘋果醋2勺+生抽2勺+韓式辣醬1勺+幾滴香油，根據個人口味撒少許鹽，冷面湯就調好了，調好的冷面湯放入冰箱冷藏一下

4.鍋中燒水，水開后下冷面，煮2分鐘撈出過冷水，讓面更加Q彈

5.鍋中加入少許油，放入火腿片煎至兩面焦黃即可

6.冷面放入碗中，澆上冷面湯，放幾塊冰塊，把菜碼擺在上面，撒少許白芝麻，就做好了

撈汁小海鮮

1.所有海鮮處理一下，放入水里加入姜片、料酒汆熟，鮑魚大概要煮5-6分鐘，八爪魚1分鐘，蝦煮到紅透，這樣海鮮不容易老

2.放入冰水里，這樣可以讓小海鮮肉質更加Q彈，待涼后瀝干水份備用

3.碗中放入20克蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，淋入30ml熱油

4.加入3勺生抽+2勺醋+半勺老抽+白糖少許+半勺胡椒粉+少許礦泉水攪拌均勻備用

5.料汁澆在海鮮上，放上香菜、檸檬片、小米辣，讓食材全部浸泡在撈汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小時后食用，口感最佳。

菠蘿飯

1.準備食材：菠蘿1個、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加侖干20克、白糖25克

2.把糯米和黑米沖洗干凈，浸泡5小時以上，用電飯煲煮熟，水比平時煮飯的量少一點，煮8成熟的就可以

3.菠蘿在1/3處切開，去掉中間果肉，果肉切成小丁備用

4.把黑加侖干、枸杞、菠蘿丁加入煮好的糯米飯中，再加入細砂糖拌勻，此時可以嘗嘗味道，根據自己的口味喜好進行調整甜度。

5.把拌好的糯米飯填入菠蘿殼中

6.菠蘿糯米飯放入鍋中，蓋好鍋蓋，中大火蒸煮15～20分鐘。菠蘿葉子部分，如果放不進去鍋里，可以切下來，蒸好后用牙簽再固定好

芝士焗玉米

1.玉米1根半，也可用玉米罐頭

2.玉米粒洗凈放入鍋中煮2分鐘，瀝干水份放在烤碗中

3.加1勺白砂糖、1勺煉乳攪拌均勻

4.撒上芝士碎，放入空氣炸鍋，180度烤20分鐘即可

韓式炒年糕

1.調醬汁：1勺番茄醬+2勺韓國辣醬+1勺白糖+1勺陳醋+1勺淀粉+5勺清水攪拌均勻

2.先將年糕條倒入沸水中煮一下，煮熟后撈出過涼水，再撈出瀝干水份備用！

3.鍋中熱油，放入蒜末炒香

4.倒入醬汁和年糕大火翻炒

5.年糕入味，即可關火，撒上芝麻就大功告成了

炸蘑菇

1.平菇洗干凈，掰成小塊；鹽水泡半小時。去雜質或者農殘。開水焯2分鐘左右。再把水完全擠干凈。小心點，別燙手了。可以過下涼水再擠。

2把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一個雞蛋，加適量鹽，慢慢倒入水，用筷子攪均勻，面糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準，平菇裹著面糊

3.小奶鍋適量油，燒至五六成熱，用筷子一個個夾進鍋里炸。不要輕易去動它，等定型再翻動，怕脫糊了

4.如果喜歡吃軟點的話，炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的話，可以把油溫升高，再放進去炸第二遍。

韓式炸雞

1.雞腿洗凈去骨切成塊

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌制，放入冰箱腌4個小時（用牛奶腌制出的雞肉會讓肉質變得更加細膩軟嫩）將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能掛在雞肉上就可以了

3.鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然后開大火再復炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆

4.鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒醬汁至黏稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻地裹上醬汁，即可出鍋擺盤。

高山土豆

1.準備小土豆，用清水清洗干凈

2.小土豆清洗干凈后帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了

3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背將土豆拍扁，便于后面入味，待冷卻后剝皮

4.鍋里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然后翻面繼續煎。

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可

烤苕皮

1.準備苕皮，網上可以買到

2.先在平底鍋底部刷上一層食用油，然后放入一張苕皮

3.煎至上色，微微鼓起大氣泡再翻至另一面，把兩面都煎上色，微微鼓起大氣泡即可。

4.然后刷上紅油+燒烤料+蔥花、咸菜、洋蔥碎，如果家里有折耳根的話，可以加一點會更好吃！

5.先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起來，最后用竹簽串起來即可

6.可以根據自己的口味來放調味料哈，喜歡吃麻辣味的朋友們就多刷點調味料，不能吃辣的朋友少放點

辣炒花甲

1.買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物

2.燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。花甲煮至開口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用（煮花甲的時間不宜太久，開口就要取出，因為還要回鍋炒，否則會煮太老）

3.另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色

4.放入花甲翻炒均勻

5.加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6.最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋

自制辣條

1.買來的這種散裝稱重的素肉，這里大概150－170克左右，

2.蛋白肉本身是帶有鹽份的，用水抓洗兩遍，清洗干凈

3.開水里燙一下，不要太久否則爛就不勁道了

4.準備一個碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克雞精、3克鹽和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的分量根據口味來放，喜歡吃麻辣口味的可以加點花椒面

5.燒油時加蔥姜、香葉、八角、花椒、香菜變色后撈出

6.油燒熱冒煙后，油溫最高時澆出的辣椒油最香，待一兩分鐘油溫降一些后澆出的辣椒油最辣，再過一兩分鐘油溫再降一些后澆出的辣椒油最紅。一定要邊倒油邊攪拌，不然會糊掉的

7.把調好的料汁放入碗里用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料

火鍋粉

1.鍋中放入1勺油，放入火鍋底料小火煸出紅油

2.放入高湯，一般選骨湯，如果沒有冷水也可以。

3.在鍋中湯汁微微冒泡的時候，就要加入紅薯粉，火鍋粉都是用這種一指寬的紅薯粉最為地道。

4.加入綠豆芽，綠豆芽燙軟即熟

5.在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蠔油

6.舀一勺湯把調料沖開

7.把寬粉和豆芽撈出放入碗中，撒上少許香菜即可開吃

缽缽雞

1.竹簽用熱水消毒控干水分，把食材串在簽子上

2.串好的蔬菜串放入沸水中燙一下

3.先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入姜片和蔥結，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯，簡易的雞湯就做好了。

4.接著我們再來炒個底料，炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

5.加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

6.把之前煮好的雞湯倒進去燒開，這個湯汁一定要辣一點，咸一點才好吃，我嘗了感覺味道有點淡，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

7.把之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。

8.靜置3個小時會更入味，能過夜后用口感最佳

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