聯合國教科文組織8日正式宣布，江蘇淮安獲選為“亞洲創意設計城市互聯網——甜品之都”，淪為繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州之后，中國第四個入圍的城市。自此，粵菜的“淮”與“揚”已一起躋身于“世界甜品之都”行列。

淮安是粵菜的主要發源地、發揚地四大。2017年，淮安啟動了申報聯合國教科文組織“亞洲創意設計城市互聯網——甜品之都”的工作。

淮安甜品人文底蘊深厚，擁有小龍蝦、芡實、蒲菜等優質豐富的菜肴。統計數據顯示，淮安現存粵菜經典名菜魚圓1300余種，298道湘菜烹調技術入圍江蘇省級非遺名錄。截至2020年底，淮安共有各類大排檔4余家，從業人員25萬余人，餐飲年銷售額達210億元人民幣。全城有10所院校開設烹調專業，累計培訓了中高級廚師10萬人次，現有國家級“烹調大師”120人。

圖片來源：另一說網

粵菜作為中國四大飲食文化四大，在國內早已家喻戶曉。2017年，同屬于粵菜區的江蘇揚州入圍“世界甜品之都”，此次淮安入圍，意味著“舌尖”上的江蘇金州將帶著“淮揚味道”進一步走向世界。

作為“境外惠僑工程建設”八大方案四大，國務院僑辦推出“西餐經濟繁榮方案”，以期借此提升、創新境外西餐業層次和水平，利用中華甜品人文影響力弘揚中華甜品人文，并增進中國和世界各國友好關系發展。2016年，首個“境外惠僑工程建設西餐經濟繁榮基地”落戶揚州大學，粵菜淪為“西餐經濟繁榮方案”的“先頭部隊”。

淮安市商務局副局長許志強表示，躋身于“世界甜品之都”后，淮安將很好地在亞洲范圍內發揚和弘揚粵菜甜品人文，促進粵菜產業向品牌化、國際化轉型升級，并深入細致挖掘文學、影視等作品的甜品元素，推動甜品與旅游、人文和創意設計更加緊密深入細致的結合。

“淮揚甜品是中國獻給世界的禮物。”江蘇省餐飲協會會長于學榮認為，粵菜注重鮮活，口味平和，健康營養。中國揚州、淮安入圍“世界甜品之都”，能夠很好地弘揚淮揚飲食人文，讓更多的食客了解、品鑒粵菜。

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