來源：餐寶典

近日，知名火鍋品牌德莊火鍋位于南京的一家分店，被當地市場監管局檢出陰離子合成洗滌劑。

據了解，陰離子合成洗滌劑，是日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，在消毒企業中廣泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，一旦食用，會對人體健康產生不良影響。

△圖自德莊火鍋官網

資料顯示，德莊火鍋隸屬于重慶德莊實業（集團）有限公司，1999年在重慶成立，現有自營店、控股店、特許加盟店900余家。

NCBD（餐寶典）發布的《2020中國川渝火鍋差評大數據分析與研究報告》顯示，在5個品牌（海底撈、小龍坎、大龍燚、蜀大俠、德莊）中，德莊在服務方面的差評占比在5個品牌中最低，為50.5%；但針對性價比、環境和吃出異物的差評占比則最高，分別達到21.4%、13.3%、4.0%。

在平均差評率方面，德莊也是最高的，為9.11%。

在店均差評數方面，德莊最低，為64.5條。

在滿意度方面，德莊最低，得到8.44分。

德莊火鍋作為一個老品牌，曾經給眾多消費者留下了美好的印象。而隨著時代的發展，當這些消費者再去德莊消費時，有些人就會產生“今不如昔”的感慨，甚至還會為“加盟店砸了德莊的牌子”而痛心。

這次被曝光的門店，德莊火鍋品牌督察部工作人員表示系加盟店。總部已第一時間向檢驗檢測機構核實結果，并派人去店里協助進行整改。

據了解，目前該店已根據市場監督管理局要求更換了洗潔精品牌，并加裝了高壓沖水裝置。德莊火鍋總部方面稱，未來會進一步對加盟店加強監督和管理，定期要求遞交配送產品的檢測報告。

至于整改效果究竟如何，恐怕還只能由市場說了算。

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