從行業而言，上海整體環境強于北京。長三角餐飲行業不論是各種專業人才數目、兩邊供應鏈等都服務設施齊全，并且水平較高。

巴奴公司總部遷至北京的最新消息，引起強烈反響。

其實，對一家私營民營企業而言，比起“要不要”遷至北京，更值得思考的是應該往哪里遷。

盡管遷至北京已成必然，但我們認為遷至上海的話，更有利于巴奴從粗放式管理升級為精細化管理。

01 巴奴公司總部遷出引起“海外焦慮”

巴奴公司總部遷至北京，在圈里引起強烈反響。

MarketWatch、大河報和河南商報等媒體報道，甜品黑馬巴奴叉燒甜品，近日將把公司總部逐步搬遷到北京。

據最新消息人士透露，巴奴北京新公司總部是其在北京原有的商務地區，距離北京西站不遠。后期是否擇新址尚需再定。但人員上，巴奴一級部門負責人最先搬去北京，包含創辦人杜中兵。

該人士提到，巴奴公司總部的工商信息現階段還在鄭州，只是公司總部商務現在搬到了北京。“工商信息是否變更，現階段還沒有計劃。”

但，巴奴公司總部遷出的最新消息，已經在圈里引起強烈反響。本地人士幾乎清一色感慨：河南又一家稍微有點名氣民營企業，公司總部也要遷走了。

這些強烈反響，突顯出“海外焦慮”。

一是害怕民企流失。

此前已經有多家知名民營企業的公司總部，在“悄無聲息”中成功遷出。這次因為巴奴的知名度較高，“公司總部遷出”備受關注。

比如做辣條的衛龍、做甜品食材的鍋圈，公司總部先后遷至上海，還有一些社會知名度不高的電商民營企業，也把公司總部遷至杭州。

但，強烈的“海外意識”還是讓人們害怕，民企的外流會影響到本地經濟的發展。“河南近些年孵化出了那么多個獨角獸民營企業、明星民營企業，但最后留下來的又有幾個呢？”

因此，在某些“海外意識”中，“公司總部遷出”=民企流失。

二是害怕勞動力機會減少。

這幾年勞動力壓力本來就大，隨著一些民營企業進入成熟期，青年人的勞動力機會更少了。

有業內人士總結：2000年后鄭州興起的思念、三全、好想你、白象等幾個核心民營企業，現階段已經不是青年人的首選，上升通道過窄。近十年來，相對適合青年人發展選擇的河南新崛起的明星飲食相關民營企業也就巴奴，衛龍，鍋圈，妮娜冰城等這幾家。

現階段，除了妮娜，這幾家公司總部全搬離了河南。未來，妮娜冰城遷出也不排除。因此，人們害怕，民企“公司總部遷出”將影響到青年人的勞動力。未來，鄭州青年人勞動力只能到外地去。

類似的情況已經在石家莊得到體現。由于當地民企較少，青年人換工作只能去北京。

02 公司總部進京或關聯IPO

但，巴奴的全省化已經到了關鍵時刻。

其官網信息顯示，現階段巴奴叉燒甜品已擁有85家直營店、店面覆蓋北京、上海、深圳、西安、蘇州、南京、鄭州等20多個城市。

更有最新消息稱，2022巴奴將加速全省擴張步伐，進入包括安徽在內的更多消費市場，今年店面數目或有望翻番。

2018年5月，巴奴“進京趕考”開出第一家店。截至現階段，巴奴叉燒甜品已在北京產業布局了7家店面。巴奴官微宣布，2022年還會在朝陽、大興再開3家店面。

有報道稱，在2022年新年期間，巴奴新年七日北京消費市場總營業額較21年增長57%，平均翻劉審禮達5.66；其中，北京消費市場，通州萬達店2月1日創下新年期間北京消費市場最高翻劉審禮7.9，世紀金源店最高營業額較平日增長2.2倍。

即便傳統心智里是南方品牌“弱勢陣地”的南方消費市場，巴奴的表現也非常出色。

深圳卓悅中心店是巴奴的華南首店。在七夕當日的翻劉審禮達到8.3，位列全省店面翻劉審禮首位。這個數字，也代表著巴奴在華南消費市場產業布局的階段性勝利。

巴奴武漢店面同樣亮眼。去年10月1日開業當晚的6點，排號就已近200桌，國慶假期的前三天招牌產品叉燒便已售出778份。

有最新消息稱，巴奴此次選北京作為全新公司總部，或是想從北京放眼全省，帶動拓店效率，從而應對消費市場競爭日益激烈所帶來的壓力。

還有個重要解讀是：雖然此前獲融資后，巴奴叉燒甜品創辦人杜中兵公開表示，上市是巴奴未來的大方向，但還沒有具體計劃。而此次“搬遷”，也許意味著巴奴要在北京全力為上市做準備。

03 北京？還是上海？

對一家私營民營企業而言，比起“要不要”遷至北京，更值得巴奴思考的是應該往哪里遷。

從巴奴自身而言，公司總部遷至北京，這看似是一個穩妥的打法，其實對管理團隊的“基因再生”存在潛在風險。

巴奴現階段的公司管理硬朗有余，精細不足。巴奴公司總部遷至北京，不僅不能收斂這種“硬朗”，還有可能進一步放大。特別是巴奴正處在組織再生的時候。

在經濟上行，巴奴開擴消費市場時，需要這種以“硬朗”為基因的突破力。但在經濟存在不確定性時，這種“硬朗”往往會造成各項成本持續增高，效率降低。

從行業而言，上海整體環境強于北京。長三角餐飲行業不論是各種專業人才數目、兩邊供應鏈等都服務設施齊全，并且水平較高。

河南海外民營企業衛龍、鍋圈，都早已把公司總部遷至了上海。

東北眾多餐飲民營企業也形成了“孔雀東南飛”，把公司總部遷至了上海。比如麻辣燙“雙雄”楊國福、張亮都把公司總部從哈爾濱遷至了上海。喜家德也在上海建立了新公司總部。

再從消費市場活力來看，上海也更適合作為“公司總部”。

呷哺呷哺就是一個很好的“心智座標”。12月22日，呷哺呷哺宣布最新發展戰略，集團公司將在上海設立第二管理公司總部，實施北京、上海“雙公司總部”發展戰略，并啟動“東擴南進”的發展發展戰略。

為什么采用“雙公司總部”呢？

呷哺呷哺集團公司創辦人、董事長賀光啟說，“這不是簡單的擴大商務地區，而是集團公司將啟動‘東擴南進’的發展發展戰略。”

他說，“從營收增速來看，武漢、長沙、昆明、廣州、無錫等城市均位于前列，均為南方超第一線、新第一線和核心城市，這說明呷哺呷哺在南方消費市場是具備競爭力的。”

統計數據也支持了南方消費市場的優勢。2019年中國城市GDP前十強中，只有兩個南方城市：北京、天津。到了2021年，前十名中南方城市只剩下北京。

下一步，呷哺呷哺集團公司將在東部沿海城市、長三角、大灣區、中部省份等地區大力擴張產業布局。

其中，上海、廣州、深圳等超第一線城市是第一批產業布局的前沿陣地，新第一線和二線城市是第二批前沿陣地，隨后向西北、西南地區進軍。

巴奴呢？

(部分素材源自MarketWatch、河南商報)

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