不知道暖粉們是不是和小暖一樣，下班回家累趴，只想快點完成一道菜來滿足自己的胃。步驟太多的菜譜做完再美味也失去了熱情，還不如一碗泡面來的實在！

但是也總不能天天吃泡面、外賣啊，然后半夜跑到暖暖商城購買牛肉干和紅心蜜薯啊......如果你是一位媽媽，家里面還有孩子、公婆，健康營養方面全部都得跟上啊~

這個時候快手菜就尤為重要了，既能滿足胃的同事還能保證家人的營養健康。今日暖暖大廚劉鵬有妙招，30分鐘做出4道營養美味的快手菜。

一道脆香可口的香辣雞脆骨，7分鐘即可完成。制作非常簡單而且十分美味，餓的時候它是最好的選擇。既可以當菜吃，還能配啤酒當做小零食吃。拯救沒有時間下廚的你~

2017/08/15·暖暖推薦菜

香辣雞脆骨

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暖暖委托人

成城媽媽

委托理由：

成城媽媽，有兩個可愛的寶貝

平時更多的時間要照顧兩個孩子

所以想和大廚學幾道快手菜

在有限的時間里可以讓孩子和家人

吃上更美味營養的菜肴~

到家大廚

劉鵬

萬豪行政公寓酒店行政總廚

今日招牌菜

五彩陳皮牛肉

?香辣雞脆骨

麻婆豆腐

芙蓉西蘭花

香辣雞脆骨

食材

雞軟骨1斤 / 辣花生1袋 / 干辣椒

花椒 / 麻椒 / 白芝麻 / 小蔥

生抽 / 料酒 / 老抽 / 淀粉

 醋 / 鹽 / 糖 / 香油等

烹飪步驟

1

腌制：將雞軟骨洗凈后加入鹽、生抽、老抽、醋、少量淀粉，封油膜腌制。

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

腌制雞肉時封油膜，第一個作用是使雞塊快速入味。第二個作用是下鍋的時候，用油隔離水，有效的防止油的飛濺。第三個作用：防止扒鍋。

2

炸制：開火，切一點小蔥，鍋內倒入適量油，四五成油溫雞軟骨下鍋炸制金黃色（大概2分鐘）撈出備用。

3

炒制：另起一口鍋，加入少許底油，下入蔥姜蒜煸香后加入花椒、麻椒、烹入少許料酒。

4

調味：下入雞軟骨、干辣椒炒香后關小火下入花生，加入適量鹽，糖。

5

出鍋：放入白芝麻和小蔥，關火，出鍋前滴幾滴香油即可裝盤上桌啦~

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

一菜兩吃：熱的時候既可以配米飯當菜吃，攤涼后又可以當小零食吃。

 最終成品 

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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