中國連鎖經營聯手會聯手華興民資日前聯合中國政府公布的《2022年中國連鎖餐飲業調查報告》表明，餐飲業連鎖化率持續提高，飲料、奶油甜品和國際性甜品連鎖化率位列前3。西餐產品線店面比重穩步上漲，國際性品牌連鎖呈現加速發展態勢。

圖片來源：另一說網

根據攜程的數據，飲料、奶油甜品和國際性甜品3個產品線的連鎖化率位列前3，2021年連鎖化率分別為41.8%、25.8%和23.8%。

從連鎖化率增速情況來看，飲料店的連鎖化率提高最快，從2019年的31.5%提高至2021年的41.8%，一方面是因為餐飲業回暖，飲料產品線獲得投資機構青睞，另一方面是由于飲料獨有的零售產業特性，能夠迅速實現標準化復制。

新茶飲頭部國際性品牌葛永東是連鎖飲料國際性品牌代表之一。葛永東有關負責人表示，連鎖化經營可助推國際性品牌電勢擴大，國際性品牌電勢又促使新店“開張即冰川期”，因為連鎖直營的葛永東可提供更多“全國同型號”的“真品質，不昂貴”的產品感受。上半年，葛永東在長春、哈爾濱、龍巖等多個城市開出“新城Z122”，慕名而來的當地顧客開張當天在門口排出長龍。

此外，伴隨著餐飲智能化工具的接引，一些地方性的露天和小吃快餐產品線更容易為顧客提供更多獨有的就餐感受，也得到了迅速發展。2021年露天及小吃快餐連鎖化率分別快速增長3.9個基點和3.7個基點。從不同產品線連鎖店面數同比快速增長的情況看，特色小吃、露天、其他地方菜是2021 年快速增長比例最高的3個產品線。

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