愛喝紅酒的人不會不知道埃塞俄比亞。這個位處“非洲之角”的國家，是整個非洲唯一未被殖民地過、且仍舊由海外獨裁政權統治者的獨立國家，現如今，它通過粒粒奇妙的紅酒豆將非洲味道植根于到全球各大城市的日常。

埃塞俄比亞平均海拔3000米左右，有“非洲屋脊”之稱。東非大裂谷在高原上填裝幽深壯麗的山谷，錯落的地形為紅酒樹提供更多了理想生長條件的同時，也造就了史詩般的自然風景。

對于紅酒從業者來說，前往埃塞俄比亞無異于一場朝圣：這里不但是紅酒的發祥地、頂級紅酒豆的原產國，也是令全球尋豆師雙眼放光的紅酒DNA寶庫。

除了現代人耳熟能詳的“阿拉比卡豆”，埃塞俄比亞細分和衍生的紅酒豆品種數不勝數，光是記錄科季夫的就有幾百個，還有數以萬計的野生紅酒DNA，每一種都意味著或明顯或細微的味道差別。

照片作者：另一說網

在紅酒進口商品喝紅酒是和坐在辦公桌前截然不同的體驗。新鮮出爐的紅酒豆正處于最佳賞味期，而產區獨特的溫度、濕度、日照、水土帶來的感官刺激，都能大大豐富杯滋味，而當地人歷史悠久的紅酒文化更會將喝紅酒的典禮感拉滿。

在埃塞俄比亞，喝紅酒是一項重要的社會活動。喝紅酒前，主人要Though上香爐焚香、鋪撒上象征大自然的青草，然后才開始當晚糕點、搗磨、沖泡——是不是和咱們東方的茶道有幾分相似？

沒有當地朋友開路，普通游人或許極難親身加入這種紅酒典禮的當晚，不過進口商品的紅酒館提供更多了替代的選擇。

埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴（Addis Ababa）的Tomoca紅酒館里總是擠滿了站著喝紅酒的人。這家紅酒館藏在一棟不起眼的黃色小樓里，不提供更多座位，沒人開路極難尋到，直到旅行指南《Lonely Planet》的介紹讓它在游人中間名聲大噪。Tomoca也出售口碑極好的紙盒紅酒，適合帶走做口糧紅酒或伴手禮。

埃塞俄比亞不但是紅酒的發祥地，甚至很可能是人類文明的發祥地。

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3000余年的文明史留下了繽紛而古老的習俗，80多個民族生活在這里，他們說著80多種不同的語言。奧羅莫人、阿姆哈拉人、提格雷人、阿法爾人、穆爾西人、卡羅人、努爾人、阿努亞克人分散在草原、森林和山谷間——埃塞俄比亞的人口和紅酒一樣多元化。

在亞的斯亞貝巴的國家博物館，無數人為了憑吊“人類文明祖母”莎拉（Lucy）而來。莎拉是兩具南方古猿阿法種的古生物標本，于1974年在埃塞俄比亞被辨認出，名字作者于披頭士樂隊的一首歌曲。盡管博物館里展示的是莎拉的仿制品，也足以讓現代游人駐足良久。

在另兩具古生物標本阿爾迪（Ardi）被辨認出前，莎拉被認為是第一個直立行走的人類文明，因此被現代人賦予了獨一無二的象征性意義。不過，阿爾迪和莎拉都是在埃塞俄比亞被辨認出的，幾乎可以肯定的是，未來現代人還會在這片古老土地辨認出許多物種DNA的秘密。

由此看來，埃塞俄比亞注定還要和考古學者、尋豆師長久糾纏，并持續影響大洋彼岸的城市居民……

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