全媒體記者 許珂

▲各種預制菜廣受顧客青睞。

足不出戶就能吃遍美味，讓人很難拒絕，尤其是熱鬧非凡的春節。

大年三十，記者走訪市內多家大型商超發現，后疫情時代，消費者對今年年夜飯的消費需求發生了新變化——操作簡單、省時省力的半成品菜和預制菜占據年貨尤其是年夜飯當仁不讓的C位。

土頭碗、梅菜扣肉、鹵菜拼盤、肘子、糯米排骨……在一家大型商超三樓，設置了專門的“年夜飯”柜臺，多種預制菜被碼放整齊，因為品種豐富、顏值較高而吸引了眾多消費者目光。這些預制菜幾乎是成品狀態，回去只要簡單熱一下就是一道美味的年夜菜。不遠處的半成品菜柜臺上，種類也是琳瑯滿目，既有佛跳墻、醬香豬蹄、麻辣小龍蝦等硬菜，還有剁椒魚頭、毛血旺、蒜苗炒臘腸、宮爆雞丁等家常菜肴。半成品菜內主菜和配菜都已全部洗凈，市民買回家后就能烹飪。

為何半成品菜和預制菜會成為市民的餐桌“新食尚”？首要因素是便捷。市民龍倩對此深有體會，“如果買菜做飯全程自己動手，至少要花兩個小時，這樣時間根本不夠用。而如果購買半成品菜，就省去了洗菜、切菜等繁雜的過程，減少了至少一半的時間。”這種形式特別受到“00后”年輕人的青睞。32歲的劉成是一位“暖男”，今年他準備獨自一人將年夜飯操辦下來。他表示，在做菜“小白”圈子里，預制菜很受寵，只需拿回家加熱，半小時就能做出一桌年夜飯，吃完還不用洗碗。“家庭飲食往往口味比較單一，有時想換換口味，各地方美食半成品菜的加入能讓口味多元化。”

一超市負責人告訴記者，不少人被廚藝不好、怕麻煩、做菜時間長等問題困擾，為了讓大家花費最少的時間享受一頓最正宗的“衡陽味道”，超市特別推出了一系列廣受衡陽市民喜歡的半成品菜和預制菜，市民們可以省去洗、切、烹飪一系列繁瑣手續，只需按說明簡單加工，就可以快速、方便地做出一桌色香味俱全的年夜飯。

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