11月21日，湖南省食品安全地方標準《預制菜生產衛生規范》預審會議在寧鄉經開區召開，相關行業專家和彭記坊食品、聚美合食品、佳宴食品等省內行業龍頭企業在會上對標準草案展開了深入研討。湖南省食品質量安全技術協會理事長楊代明，寧鄉經開區黨工委副書記黃瑤參加會議。

在“食用快捷”的訴求下，如何讓消費者在滿足味蕾的同時又解放他們的雙手，品嘗到口味正宗、品質放心的湘菜，已成為當前繼承和創新湘菜的一個重要課題，也為湘菜的標準化、產業化、規模化發展開創了一片巨大的市場藍海。近年來，寧鄉經開區搶抓這一市場機遇，憑借作為“中國食品工業示范園區”和湖南省唯一“食品加工特色產業園區”的平臺優勢和豐富的農副產品資源等優勢，在省市相關部門和湖南省食品質量安全技術協會的支持指導下，精準打造了“中國湘菜產業園”，致力于打造省內唯一、國內最具影響力、配套最齊全的湘菜全產業鏈基地。在預制菜企業方面，目前產業園已引進了以彭記坊食品為龍頭的一批預制菜企業，年產值預計達10億元。

據了解，《預制菜生產衛生規范》標準制定工作自今年3月召開初次會議安排起草工作以來，經起草單位7個月對生產企業現場潔凈車間的跟蹤檢測和生產條件調研總結，目前已完成了《預制菜生產衛生規范》內部征求意見稿和編制說明。

供稿｜黎夢竹

編輯｜陳雅 

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