幾年前，一篇講述貧富懸殊的該文傷風敗俗網絡。

標題叫《我奮斗了十八年才和你坐在一同喝紅酒》。

該文的第一句話是：

我的白領朋友們，如果我是一種初中沒畢業就來滬打工的民工，你會和我坐在STARBUCKS一同喝紅酒嗎？

該文的主題和文本不再贅述，但作者的第一句話，就揭露了紅酒作為白領生活寓意的事實。

頭圖來源：攝圖網

紅酒、屌絲、白領、中產。

那些詞語似乎經常出現在一同，仿佛它們天然是一體。

今天我們就來聊聊【紅酒】。

星巴克為什么被視為都市白領的圣地？

喝紅酒為什么被大家認為有一種精致感？

紅酒廳又是怎樣被塑造成了屌絲生活的寓意？

01 紅酒廳起源

首先，我們得明白什么是屌絲。

屌絲的全稱是屌絲產階級，它本指那些有一定生產資料，但經濟地位卻不那么穩定的社會階層。

而紅酒廳的興起，則跟屌絲產階級族群息息相關。

中國紅酒廳的盛行，是從上海兩個公共租界區開始的。

一種是最早由英國人控制，后來與其他國家合并的公共公共租界；另一種是法公共租界。

20世紀20-30二十世紀，抗日戰爭全面爆發之前，中國度過了一段穩定建設的時期。

上海公共租界區的僑民為了休閑和聚會，在公共租界區開了大量紅酒廳。

上世紀30二十世紀中葉，僅法公共租界的四川北路，也是今天的上海淮海路兩側，就有紅酒廳和夜總會125家。

那些紅酒廳，幾乎都充滿了歐美屌絲產階級的審美。

因為紅酒廳在英國和法國本土，誕生之初是屌絲產階級的消費娛樂場所。

英國首家紅酒廳，于1650年出現在牛津，另一家紅酒廳很快淪為了牛津大學的老師和學生們的聚會娛樂場所。

他們屬于典型的民主專業人士階層。

1656年，牛津大學附近又開設了一家紅酒廳。

另一家紅酒廳的消費人群也主要是建筑師、造船家、醫生和律師等社會精英專業人士。

他們在紅酒廳民主自由地探討科學、哲學、文學和藝術等話題，既有輕松愜意的交談氣氛，談話文本又具備一定的科學知識水平。

因此紅酒廳禮貌而又活躍的SNS氣氛，與英國酒館的嘈雜和無序形成了反差。

以至于那時的紅酒廳有“先令大學”之稱。

意思是只要花幾先令去紅酒廳，就能民主自由地學習和探討各個領域的科學知識。

后來英國紅酒廳不斷普及，越來越多的大眾顧客也進入紅酒廳。

但牛津紅酒廳開創的SNS禮儀，卻淪為英國紅酒廳重要的經營和文化理念。

法國巴黎的首家紅酒廳，于1686年開張，名叫普羅科普。

不久后，另一家紅酒廳對面搬來了一種半官方性質的戲劇組織。

戲劇組織的成員都是國王路易十四親自挑選，在法國戲曲界有巨大的影響力。

而普羅科普紅酒廳，也憑借著地理優勢，吸引了越來越多的戲曲專業人士，這也奠定了法國紅酒廳與人文思想相結合的傳統基調。

到了18、19世紀，文學與紅酒的結合在法國走向巔峰。

盧梭、狄德羅、雨果、巴爾扎克、莫泊桑等諸多名人，都是巴黎紅酒廳的常客。

薩特和波伏娃常去的巴黎muzat紅酒廳，還在1994年設立了muzat文學獎，專門獎勵那些年輕的小說家。

而且，表面上看起來，英、法早期的紅酒廳對一切專業人士開放，人人都可以民主自由地進出、消費。

但實際上卻暗含了一定的SNS門檻。

它的消費族群、SNS禮儀和SNS文本，注定只面向受過良好教育的民主專業人士。

而且，當僑民在上海的法公共租界、英美公共租界開設紅酒廳時，也把這種經營理念帶到了上海。

02 三十二十世紀

首先，公共租界區紅酒廳整體上用壁畫、盆景和工藝美術品裝飾點綴。

有條件的還用電唱機播放輕音樂或爵士樂，營造一種浪漫、優雅的氣氛。

同時紅酒廳普遍采用火車座，顧客既可以面對面第一排，也可以肩靠肩同排第一排。

火車座的座椅背都很高，以隔離出一種相對獨立的空間，方便大家民主自由探討、交流。

這跟那時的老百姓愛去的茶樓形成了反差。

茶樓是開放、嘈雜、嘈雜的。

紅酒廳則是精致、抒情、有序的。

那時紅酒廳也價格不菲，一杯紅酒便宜點的2角，貴點的5角。

而茶樓的茶則是3分到1角錢。

而且，那時能去得起紅酒廳的中國人，基本都是官僚、商人、民主專業人士和職員，屬于城市中產及以上專業人士。

尤其是小說家、詩人和演藝界專業人士，更是紅酒廳的重要消費族群。

就像法國的文學家們聚集于巴黎紅酒廳那樣。

中國的文現代人，也常去紅酒廳。

譬如田漢、張若谷、郁達夫、林徽因、張資平、穆時英等等，也都是上海紅酒廳的常客。

小說家張若谷在1927年發表的《紅酒》一文中寫道，那時的戲曲專業人士去紅酒廳有三大目的：

一是紅酒飲料本身的刺激；二是紅酒廳方便交流座談；三是紅酒廳有漂亮動人的侍女。

所謂侍女，是女服務員。

那些紅酒廳的侍女從，基本都在20歲左右，普遍年輕、漂亮、身段姣好，而且大多都上過學。

一些高端紅酒廳的侍女，還會腳踩高跟鞋，身穿日式短裙制服，再加上溫柔細致的服務，達到了很好的吸引客人的效果。

那時的小說家馬國亮，就在《紅酒》一文中就提到：

“誰都知道紅酒廳的文本是專雇一班年輕的女招待，而且大多數走進紅酒店的人，都是醉翁之意不在紅酒。”

當然，除了紅酒廳的調情氣氛和女招待，另一種重要的原因。

那時的文現代人收入頗豐。

譬如小說家黃藥眠曾說，他那時一種月有180元收入，而一杯紅酒只要兩角錢，而且他不僅經常去喝紅酒，付錢時還直接給1元錢，不要找零。

而且紅酒廳的侍女都特別喜歡他。

表面上看那些文現代人是去紅酒廳消遣，背后飽含了更深層次的原因。

在上海這樣的繁華都市，那些遠離了家鄉故土、傳統規制的文人，在公共租界強權、汽車轟鳴和夜總會舞廳交織的魔都中都是一種個無根的人。

他們既看不慣土豪式的物欲橫流，又失去了舊有的傳統與秩序。

而既能提供安靜、舒適的環境，又充滿了西方文明的寓意物，還有漂亮侍女可供玩味的紅酒廳。

無疑淪為了文現代人尋找安全感與歸屬感的空間。

那些穿著日式制服，好看又有修養的侍女，一方面是西方文明和現代都市的寓意。

另一方面，她們也是特殊的消費對象。

她們只能處于被觀賞、被審視的位置，任由那些民主專業人士打量、玩味。

民主專業人士們則淪為了觀察者、審視者、顧客，并以此建構了自身的主體性，完成了都市屌絲產階級的身份想象。

此刻，他們享用的不僅僅是紅酒，而是屌絲產階級的精神幻想。

況且，民主專業人士，在那時本是典型的屌絲產階級。

1926年的《中國社會各階級的分析》寫道：“屌絲產階級。如自耕農、手工業、小科學知識階層——學生界、中小學教員小員司、小事務員、小律師、小商人等，都屬于這一類。”

而且三四十二十世紀的上海紅酒廳，幾乎是屌絲產階級和僑民專屬娛樂場所。

03 新的發展

不過到1949年上海解放以后，上海的城市風氣迅速從驕奢淫逸轉向勤儉樸實。

價格昂貴的紅酒廳則被認為是為少數人服務的腐朽墮落的無產階級生活方式。

不僅大量紅酒廳生意暴跌，關門倒閉，還有的紅酒廳被收為國營。

到1966年以前，全上海的西餐紅酒廳只有13家。

上海紅酒廳，進入了幾十年的低迷期。

而當上海紅酒廳再次發展起來。是改革開放之后的事了。

20世紀80二十世紀，雀巢紅酒進軍上海，在上海的高級賓館等娛樂場所銷售。

1988年，由蘇籍猶太人開于1934年的馬爾斯紅酒廳，改名東海紅酒廳，在南京東路恢復營業。

星巴克臻選?上海烘焙工坊

圖片來源：星巴克中國

2000年5月，上海的首家星巴克在淮海路開張。

淮海路，是曾經公共租界區的四川北路，是三四十二十世紀紅酒廳云集的地方。

而在2000年之后的二十多年里，星巴克以平均每年新開245家門店的速度，在中國200多個城市，開了5400多家門店。

星巴克淪為了大眾眼中的紅酒廳標桿。

而此時的紅酒廳消費，雖然還經常與屌絲產階級的字眼掛鉤。

但在市場經濟、消費環境和大眾傳媒的塑造下，屌絲產階級的政治色彩已經褪去，轉而淪為了審美與品位的標志。

屌絲情調與屌絲品位。通過電視、廣告、消費和SNS媒體。淪為了一種視覺符號和消費狂歡。

曾經流行一時的青春文學、戲曲青年，白領形象、Office lady風，都是當代屌絲的側面反映。

當代的屌絲族群，經濟穩定、生活休閑、時尚個性，喜歡穿棉質衣服，喝紅酒紅酒，吃哈根達斯，愛看村上春樹和各類畫展。

而SNS媒體的迅速普及，又讓他們能夠更加輕而易舉地塑造自我。

衣食住行都可以淪為一種社會標識。向外界展示自己的社會屬性。

而紅酒廳更淪為了一種公開的城市秀場。

每個人都可以上臺表演。再通過自拍、P圖、發朋友圈，急劇放大自己的特定標識。

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