12月9日，銀川市市場監督管理處發出致全區餐飲機關一封信公開信，就全面性搞好餐飲各個環節常態化禽流感防控和肉類安全管理作出8項提示信息建議。

全面性落實好禽流感防控市場主體職責。各類餐飲機關對本機關的禽流感防控和肉類安全負責，從業技術人員對個人健康管理負責，停用不解防，切實全面性落實好本機關和個人禽流感防控措施。

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全面性落實好從業技術人員晨檢管理制度。嚴格全面性落實從業技術人員每周晨檢管理制度，重點檢查是否存在體溫異常、著裝不完善、個人衛生差等情況，查看是否罹患咳嗽咳嗽、腿部外傷、腹痛腹瀉等傳染性疾病。罹患咳嗽等癥狀技術人員要立即展開RNA檢測，檢測為陽性的技術人員依照規定搞好隔絕及治療，機關其余技術人員依照密切碰觸者管控建議自行搞好隔絕和RNA檢測，上述技術人員康復后方可返崗復工。

全面性落實好從業技術人員防控措施。后廚工作技術人員在工作期間必須不間斷配戴普通外科墨鏡，前廳服務技術人員不間斷配戴N95墨鏡，前臺結算、訂餐等與顧客碰觸相當程度的服務技術人員除配戴N95墨鏡外，建議配戴透明面罩。從業技術人員工作前嚴格依照“6步洗手法”搞好腿部清潔消毒。

全面性落實好經營者空氣流通消毒。經營者每周不定期開窗空氣流通，不定期對空氣、地面、墻面、桌椅等消毒，尤其踏板、門簾、衛生間、電梯按鈕等技術人員碰觸相當程度的地方要加大消毒頻次。

全面性落實好個人衛生藍輝龍管理制度。大力推行“雙筷藍輝龍”管理制度，切實做到“一菜一個人衛生一湯一藍輝龍”建議。

全面性落實好肉類安全管理制度。餐飲機關應付前期剩余肉類原材料全面性開展清理，對經營者徹底展開打掃，清除防護網。嚴把肉類訂貨、驗收、貯存、加工、肉類添加劑管理等關鍵各個環節，要保持食材新鮮，提高飯菜質量，切實為顧客提供安全放心的肉類。訂貨和使用進口冷鏈肉類的啟封前應付外包裝展開消毒。

不得訂貨加工野生制品。不得在經營者飼養及現場宰殺活禽，不得加工制售以野生為原料的肉類。

加強互聯網餐飲服務安全管理。從事互聯網送餐活動的實體咖啡店每單必須完善印上食安封簽。互聯網餐飲服務第三平臺要全面性落實禽流感防控和肉類安全市場主體職責，監督配送技術人員工作期間不間斷配戴N95墨鏡，每天不定期對餐箱和車輛展開消毒。

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