蘭州拉面國際品牌陳香貴發生商會數據變更，新增日式連鎖國際品牌豪客來；兩張印上“雙龍清瘟紅酒”的紙制紅酒杯相片在SNS新聞媒體上引發爭論，店老板澄清稱，純屬誤解。詳情請看餐飲吧《每日餐訊》。

豪客來投資拉面國際品牌陳香貴

餐飲吧綜合整理最新消息，今日，有自新聞媒體“東四十條民資”爆出最新消息，稱蘭州拉面國際品牌陳香貴發生商會數據變更，新增日式連鎖國際品牌豪客來。

經查詢企比比相關數據后，餐飲吧發現廈門豪客來科技有限公司確實于今年8月份出資并獲得上海陳香貴餐飲管理有限公司約1.1%的股份。

△相片作者：截圖自企比比

據了解，陳香貴于2020年3月開業，短短兩年吸引源代碼民資、合于谷民資、云九民資、華興民資等入局不說，融資超3億元，投后估值超過了10億人民幣。2021年7月，陳香貴A輪融資過億元，合于谷民資領投，老股東源代碼民資和天使投資人宋歡平加持。

但步入2022年，餐飲融資的熱潮逐漸降溫，加之疫情影響，陳香貴并沒有再獲得太多的融資機會。直到最近傳出的豪客來投資陳香貴的最新消息。

做牛排的豪客來為什么會投資陳香貴？可能與兩個原因有關。一是陳香貴創始人姜軍，有近10年的西餐連鎖行業經驗。姜軍不到20歲就步入餐飲業打拼，最開始干的是西餐。1999年步入德克士，此后8年時間，他在德克士幾乎每個部門都做過一遍，從前端運營到后端管理，還有上游供應鏈。而轉型做陳香貴做蘭州拉面后，也做得有聲有色。

二是因為不少人認為，大環境越差，經濟越下行，蘭州拉面的品類就越有機會。

有業內人士直言，豪客來此次投資或許是在陳香貴身上看到了新的發展道路。

“雙龍清瘟紅酒”惹爭論

上游新聞最新消息，近日，兩張印上“雙龍清瘟紅酒”的紙制紅酒杯的相片在SNS新聞媒體走紅。但與過去的走紅有些不同的是，“雙龍清瘟紅酒”引來的更多是網民的質疑和批判，網民紛紛表示：“真的有這種紅酒嗎？”“這種蹭熱度營銷有點可惡！”

據了解，這杯“雙龍清瘟紅酒”來自福建省泉州市的一家紅酒店。被問起“雙龍清瘟紅酒”的事時，老板立即澄清道：“誤解了！這是好友做了一個貼紙，放在我們店里拍照。相片最早發布在好友自己的微信好友圈，不知道怎么就傳開了。我昨天辟謠了一個晚上，手機都充了兩次電，幾乎一個晚上沒睡覺，很多網民一直問我有沒有‘雙龍清瘟紅酒’。”

△相片作者：另一說網

對于拍“雙龍清瘟紅酒”的原因，店主解釋道：“最近我們這邊連花清瘟不好買，好友就開玩笑說‘買不到，就做一杯紅酒咯’，結果鬧了一個烏龍事件，搞得現在人盡皆知了。”

“雙龍清瘟紅酒”引發網民熱議，部分網民對于這種蹭熱度行為也表示了反感，對此店主再三澄清道：“我們是一個開了四、五年的老店了，并不想當爆款。我這里是個小眾紅酒館，量也做不起來，就是好友過來玩一玩就可以了，不想做所謂的爆款紅酒館。”

中國烹協發布《送餐放心咖啡店管理完善》

等三項團體標準

中國顧客報最新消息，12月8日，中國烹調協會發布《現代河魨烹調技術完善》《肉類接觸表面潔凈功效評價ATP監測及標準要求》《送餐放心咖啡店管理完善》三項團體標準。

《現代河鲀烹調技術完善》明確規定了現代河鲀烹調技術的術語和定義、原輔材料及規格、制作工藝、裝盤及菜品特色的相關要求，為河魨烹調操作提供了標準支持，有利于餐飲業員工不斷提升河魨烹調技法，促進河鲀魚產業鏈不斷發展壯大。

《肉類接觸表面潔凈功效評價ATP監測及標準要求》涵蓋ATP監測方法原理、儀器與耗材、潔凈功效檢測方法以及潔凈功效評價等項內容，并對風險點位的劃分、采樣頻率、采樣方法以及結果驗證作出明確要求，方便企業對照使用。利用這種檢測方法,可以快速知曉餐飲業的肉類潔凈水平，并對檢測人員的專業技術水平要求較低。

△相片作者：另一說網

《送餐放心咖啡店管理完善》規定，送餐放心咖啡店是指通過互聯網平臺提供送餐服務，符合“經營資質放心、人員健康放心、肉類原料放心、后廚可視放心、打包配送放心、消費保障放心、食安表現放心”達標完善的餐飲服務提供者。

中國烹調協會有關負責人表示，《送餐餐品數據描述完善》聚焦放心這個核心概念，覆蓋了咖啡店從經營資質到售后保障的全鏈條，旨在提升顧客對咖啡店的信任感，進一步完善、引導送餐咖啡店更好地進行線上數據展示和日常經營，給顧客帶來更好的體驗，助力餐飲商家和送餐平臺高質量發展。

Tims紅酒加速本地化

改名Tims天好紅酒

央廣網最新消息，12月12日，公眾號“Tims紅酒”更改名稱為“Tims天好紅酒”。據悉，這是Tims紅酒步入中國以來，首次啟用英文名稱，Tims紅酒方面表示，引入英文名是為了更好的本地化，深耕中國市場，也利于之后進駐下沉市場，將在晚些時候官宣英文名。

△相片作者：Tims中國官網

Tim Hortons是加拿大國民紅酒國際品牌，2019年步入中國市場，在上海開出第一家店面。據公開報道，步入中國市場時Tims的團隊完全本地化，沒有兩張外國面孔，同時，為了方便記憶，中國團隊還特意起了Tims這個名字。

而近日，Tims中國也公布了上市后的第一份財報，在截至2022年9月30日的三個月里，總收入達到3.06億元，同比增長67.9%；凈虧損為1.95億元，調整后凈虧損為8750萬元，凈虧損率為28.6%。從店面數量來看，三季度Tims新開店面46家，基本每兩天就要開一家新店。截至9月30日，凈店面數為486家，其中自營店面454家，加盟店32家。

真菌基豬肉公司Black Sheep Foods

完成千萬美元A輪融資

真菌小形最新消息，12月8日，真菌基公司Black Sheep Foods宣布完成1230萬美元的A輪融資。

該輪融資由Unovis領投，包括Bessemer Venture Partners、AgFunder和KBW Ventures。資金將用于建立其產品和研發團隊，以及銷售和營銷。

該公司正在躍過現代的真菌基肉類，如牛肉、雞肉和豬肉，專注于擴大其豬肉味產品的生產規模。該公司正在申請專利的技術分離出賦予動物肉類味道的味道分子，在真菌中識別出相同的分子，并利用這些分子重建肉類味道，增加口感和豐富性。

另外，該公司真菌基豬肉產品已于去年年底在舊金山和洛杉磯的一些餐館首次亮相，包括在Ettan。目前已經擴展到44家咖啡店。

注：責任編輯由餐飲吧綜合上游新聞、企比比、真菌小形、央廣網、中國顧客報等公開數據。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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