咖啡店在利潤平衡后，單廂考量店面收縮的事。一般來說店面收縮前，須要構建加盟店數學模型，讓新店能依照尚無數學模型迅速產業布局、確權出來。

但是加盟店數學模型要怎么構建？加盟店數學模型構建出來后，就是一勞永逸了嗎？本期餐飲知識樹，紅餐君就跟我們展開來說說加盟店數學模型究竟是怎么一回事。

結語

《零售的哲學》一書中曾提到“假設驗證”，其次，就是并不存在一個靜態的加盟店數學模型，最優加盟店數學模型是試出來的而不是設計出來的，是不斷運算優化的。

加盟店數學模型的構建并非一勞永逸的，須要每人餐飲經營者在反復糾錯中及時處理調整，適時修正。因此，各位切勿不要死守一個固定的數學模型，尤其是許多背著大店面、高房租、高人工的餐飲老板們，可以先通過加盟店數學模型對現有情況、調整方案進行推算和對比，再決定是否要調整策略 。 必要時要有堅韌不拔的勇氣和果斷，才能及時處理止損。  

除了加盟店數學模型，餐飲內控中還有許多須要留意和關注的數值和要點。紅餐成長社邀請了“廣東十強餐企國寶級內控官” 張金喜 ，從宏觀的視角，以成功品牌的內控數學模型入手，回收著名品牌增長背后的內控密碼。教你怎樣站在高處，應用內控管理助推餐企規模、利潤，構建出利益、效益雙重大增的文件系統數學模型。

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附注：  文中部分內容整理自劉大東《餐飲怎樣以加盟店利潤模式創新，助推咖啡店跨越紅海跨入藍海》  

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