開咖啡店，主要就要會反正。效率、毛利、利潤率那些多于努力做到心中有數，就可以在運營中因地制宜地制訂思路。如此，咖啡店的效率包含什么樣？具體內容又是指什么，是不是算？下期紅餐君就來給我們普及呵呵。

咖啡店經營中有兩個效率要特別注意的，如固定效率、變動效率、半變動效率、受控/不受控效率、國際標準效率。在碰觸餐飲業，餐飲經營戶就需要對這兩個術語有一種準確的心智，這有利于中后期的運營。

結語  

餐飲效率的形成較為多，因為有變量不利因素的存有，排序起來十分繁雜。多于介紹每一種效率的形成和象征意義，在具體經營中就可以把控住效率關，努力做到心中有數。懂反正，就可以做一種聰明的餐飲老板娘。

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