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分享幾道超級無敵簡單的快手素菜做法，肉菜也簡單，但是相對來說，沒有素菜容易熟。像我這種經常下班后做飯的人，素菜基本上10分鐘以內搞定，絕不可能更多了，多一分鐘算我輸。研究出一套快手炒素菜的做法，分享給大家。

都是家常菜，平平無奇，但口感nice，不論是懶人還是新手小白，都可以輕松搞定～

第一道：炒菜心

食材準備：

菜心：300g，可摘葉后切段

香蔥：一棵，切小段

姜：1片，切成絲

蒜：1瓣，切末或切片均可

小米辣：半個，切丁

花椒：一小撮

生抽：半勺

食鹽：1茶匙

雞精：1茶匙

食用油：適量

詳細做法：

準備好所有食材（洗菜這一步大家都知道吧，就不贅述了）。蔬菜我一般都是大火快炒，所以，我一般會直接把蔥姜蒜、花椒、小米辣、食鹽放在菜上，不要一步一步單獨放，火大，來不及一步一步操作，翻炒后放生抽、雞精、蒜，這樣炒，真的超省事。會做菜的這一步已經看明白了，不明白，沒關系，咱們一步一步說。

圖1

起鍋燒油，油溫7.8成熱即可。

將圖1除蒜以為的所有食材下鍋翻炒。

翻炒至菜心變綠，稍變軟出水，不需要單獨放水。

加入生抽、雞精、蒜末，快速翻炒，即可出鍋。

有沒有人和我一樣，喜歡大火快炒的菜，還得必須是用鐵鍋，帶著濃郁的鍋氣，脆爽的口感，我可太愛了！這道菜，一共也就用時7.8分鐘。

最重要的是，這一道菜的做法，適用于大多數綠葉菜了，比如，還可以炒油麥菜、空心菜、芥藍，做法一樣，一通百通！

第二道：炒綠豆芽（酸辣）

食材準備：

綠豆芽：350g

香蔥：一棵，切小段

姜：1片，切成絲

蒜：1瓣，切末或切片均可

干辣椒：1個，切成辣椒圈

生抽：半勺

香醋：半勺

食鹽：1茶匙

雞精：1茶匙

食用油：適量

詳細做法：

依然是快手小妙招，把洗凈的綠豆芽，放蔥姜、干辣椒、食鹽。

起鍋燒油，燒至七八成熱。

綠豆芽及蔥姜、干辣椒、食鹽，一起下鍋。

快速翻炒，加入生抽、香醋、雞精、蒜片。

翻炒均勻，出鍋啦。

酸辣的口感，一般綠葉菜我常用小米辣，炒出來是鮮辣的口感，像綠豆芽這種，放干辣椒和醋，炒出來就是酸辣的口感。大家也可以根據自己的喜好調整，畢竟 食無定味，適口者珍 嘛～

第三道：蒜泥拌胡蘿卜絲

食材準備：

胡蘿卜：1根，切絲

小蔥：1根，切段

香菜：1根，切小段（不吃可不放）

大蒜：2瓣，搗成泥

食鹽：半茶匙

雞精：半茶匙

熟白芝麻：一小撮

香油：1勺

生抽：半勺

香醋：半勺

詳細做法：

將胡蘿卜絲下鍋焯水1分鐘撈出，變軟即可，不需要煮特別爛。就是軟中帶點脆的口感最佳。將所有食材調料放入胡蘿卜里。

拌勻裝盤，即可開吃啦。蒜泥拌胡蘿卜絲是我家里餐桌上的“常客”，一般吃餃子也喜歡做個拌胡蘿卜絲，很爽口，很解膩。

是不是也很簡單，10分鐘快手菜不夸張吧～

以上就是今天分享的3道適合懶人的家常快手菜做法，照著教程做，成功率100%，簡單快手，還好吃喲～

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