越乃寒梅是石本酒造的代表品牌。它的特點是被稱為像淡麗水一樣的溫和的香氣。

      越乃寒梅過去曾在日本引起各地特色酒品大為流行，而成為注目焦點的名酒。由于人氣高漲，曾經在部分商店中以驚人的高額價格販售，但釀酒廠是以「并非大量釀造，而希望是在能力所及范圍內製造最高品質的商品」如此誠摯的想法之下，持續地釀酒，提供優質酒品。商品名稱的靈感是來自于留有殘雪的初春中，所綻放令人感覺憐愛的梅花。如同這個名稱一樣，品嚐起來口感輕盈，有淡淡的香氣，并且擁有渾厚高雅的芳醇。細緻的口感也能讓料理的美味更升級，因此很適合在用餐時搭配小飲。