咬了一口紅燒肉 扯出一條“黑線”
2019-03-09 10:03
本報訊 近日，海口市民陳先生向本報反映，3月5日晚，他和朋友在金山廣場一家餐廳聚餐時，在紅燒肉里吃出了一條約一厘米長的黑褐色線狀異物，他懷疑是寄生蟲。昨日，轄區龍華區金龍食藥監所將涉事肉制品送到海口市動物防疫檢疫站進行了檢測。經檢測，該肉制品內沒有炎癥現象，且該線狀異物不具備寄生蟲特征，可以確定為肉制品正常生理組織，對人體無害。
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食客
聚餐時吃出線狀異物，懷疑是寄生蟲
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海口市民陳先生告訴記者，3月5日19時許，他和六七位朋友一起前往龍華區金山廣場2樓的水無沙餐廳聚餐，其中點了一份紅燒肉，“咬了一口發現，肥肉里面有一條線狀的異物。”陳先生表示，他懷疑是條寄生蟲。
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記者在陳先生提供的照片中看到，肉里的不明異物為黑褐色線狀，長約一厘米。陳先生表示，他發現異物后當即叫來了該餐廳的工作人員。“當時店員以為是頭發，但仔細看了并不是，比頭發要粗很多。”劉先生說。
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陳先生隨即向食藥監部門反映了此事，龍華區金龍食藥監所工作人員很快趕來現場，要求餐廳提供相關進貨單據和《肉品品質檢驗合格證》《動物檢疫合格證明》。相關單據顯示，餐廳同批購進的五花肉共有44.5斤，進貨時間均為3月5日當天。合格證上顯示，該批五花肉沒有問題。對于陳先生吃到的黑褐色線狀異物，食藥監所工作人員也無法判斷是何物體，決定進行封存，擇日送檢。
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餐廳
廚房環境合乎標準 檢查未發現問題
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昨日下午，海口龍華區金龍食品藥品監督管理所工作人員將涉事肉品送檢。記者隨同來到了位于學院路的海口市動物防疫檢疫站。涉事餐廳的店長和廚師長也來到現場。
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該廚師長稱，事發當天，餐廳有關負責人和陳先生也進行了溝通。廚師長說，餐廳的廚房環境合乎標準，當天也經過了食藥監工作人員的檢查，沒有發現問題。
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檢測
不具備寄生蟲特征，系豬肉正常生理組織
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在動物防疫檢疫站內，食藥監局工作人員現場拆開涉事肉品包裝盒外的封條，由海口市動物疾控中心副主任、執業獸醫師曾繁博進行了解剖檢驗，隨后向記者現場介紹了初步檢驗結果。“不具備寄生蟲的特征，如果是寄生蟲，周邊肉品會出現炎癥，但解剖并沒有發現任何炎癥現象。而且寄生蟲有頭有內臟結構，但我們放大來看并沒有發現。”曾繁博表示，可以初步確定該線狀物體不是寄生蟲，而是豬肉的正常生理組織，對人體無害。
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曾繁博介紹，豬肉內分布有一些諸如淋巴管之類的生理組織，但數量并不多而且多數在生肉加工時就已剔除，所以大家平時很少見到。此前沒有見到檢驗樣品時，他們也猜測是淋巴管，但現場觀察來看，顏色與白色的淋巴管不符。“現在看來，很有可能是微毛細血管，但肯定不是寄生蟲。”
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金龍食藥監所有關負責人表示，將把檢驗結果反饋給當事人。不過由于樣品數量有限，且已經過高溫烹調，難以確定具體是何生理組織，如果消費者對此仍有顧慮，可以送到更專業的檢測機構進行檢驗。
