食品資訊

現在已經是春天了，很多蔬菜都陸陸續續上市了。尤其是香椿，這種蔬菜，我們都是比較熟悉的。它是比較鮮嫩的，而且只有春天的時候才會有。那么食用之后，對身體健康有什么好處呢?下面一起來看看。

香椿的功效與作用

1、清熱解毒、止瀉殺蟲：香椿是屬于寒性的，所以可以中和體內的熱，清熱解毒，香椿還具備了特殊的氣味，這種氣味可以驅使附在腸壁上的蛔蟲，保證了腸胃的健康。

2、消炎殺菌：香椿還能抑制細菌的繁殖生長，比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。

3、抗衰老，補陽滋陰：香椿的營養價值是比較高的，富含了維生素E、性激素元素，這些物質可以延緩皮膚的衰竭，很適合上個了年紀的朋友食用。

4、增強免疫力，護膚：香椿中還富含了維生素C，這種物質可以增強身體的免疫力，有效預防了很多常見的疾病。

香椿的選購和儲存

我們在購買香椿的時候，一定要仔細觀察它的顏色，而且可以將它放在鼻尖嗅一嗅，若是有一定的香味，那就說明香椿是比較新鮮的，并且還要保證，香椿的外觀是要完整的，不可有腐爛的部分，或者用手指掐下，若是能掐動就說明它是鮮嫩的。

香椿的保存是需要花點心思的，香椿是不能接觸水的，因為它很容易腐爛，而且也不能太陽下暴曬，只能將它放置在陰涼通風處，保存時間差不多達到2天左右。

香椿的食用宜忌

我們在吃香椿的時候，一定要將它放入開水中焯燙，因為很容易中毒。

香椿是屬于發物，所以有慢性疾病的人需要避免食用，以免誘發或者加重病情。

香椿怎么保存比較好

1、速凍貯藏香椿法：我們需要將香椿用繩子捆扎起來，香椿是不需要清洗的，等捆扎好了之后將它放入保鮮袋中并密封起來。隨后將它放入冰箱中進行冷凍，用速凍保存，這種方法可以保存一年，想吃的時候直接自然解凍就可以食用了。

2、鹽腌速凍法：將采摘的香椿雜質去除了，隨后將它洗凈，再將它與食鹽攪拌在一起，腌制3個小時后攪拌一次，再腌制3個小時，接著就可以將它撈出放入保險袋中扎緊好后放入冰箱冷凍室中，可以保存一年。

食用香椿之后對我們的身體健康是有著很大的好處，我們身體的健康是離不開飲食的。但是香椿是不易保存的，需要掌握一定的技巧。