食品科技

????新一期英國學術期刊《BMC生物技術》刊登的研究報告說，日本研究人員在對污泥中的細菌等微生物進行分析時發現，有的細菌會生成一種代號為EVBP的蛋白質，這種蛋白質能和許多腸道病毒表面的氨基酸黏合在一起。

????研究人員說，現在許多用來探測或清除腸道病毒的物質往往只對某種特定病毒有效，而EVBP蛋白質與測試過的幾種主要腸道病毒都能結合，其中包括脊髓灰質炎病毒、可導致腹瀉的輪狀病毒等。

????日本研究人員認為，有望利用這種蛋白質來研發探測或清除水中腸道病毒的技術，幫助人們獲得更潔凈的飲用水。