食品科技
2011-12-08 11:25
日本一項大規模調查顯示，多攝取膳食纖維確實能降低罹患腦卒中和心肌梗塞的風險，但吸煙會使這一功效大打折扣。 據日本《讀賣新聞》報道，日本國立癌癥研究中心的研究人員以巖手、高知和沖繩等8個縣的約8.7萬名45歲至74歲居民為
據日本《讀賣新聞》報道，日本國立癌癥研究中心的研究人員以巖手、高知和沖繩等8個縣的約8.7萬名45歲至74歲居民為對象進行跟蹤調查，在約10年的調查期內共有3237名被調查者患上腦卒中或心肌梗塞等疾病。
將調查對象按膳食纖維攝取量的多少分組進行分析后，研究人員發現，女性攝取膳食纖維越多，腦卒中或心肌梗塞等發病的風險越低。
對于男性調查對象，研究人員分為吸煙者和不吸煙者進行調查。結果顯示，吸煙的男性即使攝取大量膳食纖維，腦卒中或心肌梗塞等的發病率沒有明顯下降。而不吸煙的男性，如果多攝取膳食纖維，其腦卒中或心肌梗塞等的發病率要遠遠低于少攝取膳食纖維的男性。（來源：新華網）
