日前，紹興市鐵強化醬油控制缺鐵性貧血啟動儀式在紹興市袍江新區馬山鎮舉行。紹興市疾控中心有關專家表示，目前該市有近兩成居民存在貧血情況，而鐵缺乏是導致貧血的一個重要因素，推廣居民食用鐵醬油，可有效降低當地居民的貧血率。據
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日前，紹興市鐵強化醬油控制缺鐵性貧血啟動儀式在紹興市袍江新區馬山鎮舉行。紹興市疾控中心有關專家表示，目前該市有近兩成居民存在貧血情況，而鐵缺乏是導致貧血的一個重要因素，推廣居民食用“鐵醬油”，可有效降低當地居民的貧血率。
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據悉，今年中國疾控中心食物強化辦公室將浙江省確定為鐵強化醬油項目推廣省，紹興、諸暨、上虞等市成為“鐵強化醬油項目”的新增項目點。
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紹興市疾控中心專家認為，推廣“鐵強化醬油項目”，可以進一步擴大“鐵強化醬油”的布貨渠道，讓更多的城市和農村居民能購買到鐵強化醬油。此前，中國工程院院士陳君石曾表示：“在不改變烹飪方法和菜肴味道的前提下，改變缺鐵性貧血最安全、經濟和有效的方法就是推廣使用鐵醬油。”
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同時，紹興市疾控中心專家表示，鐵強化醬油的“強推”只是強力推薦、強力建議，并非強制推廣。消費者可根據個體營養狀況決定對鐵強化醬油的使用。提高鐵強化醬油的人群覆蓋并不意味著“所有的市場上都只賣鐵強化醬油”。并且事實證明，目前鐵強化醬油的市場份額僅占醬油市場的2%。（來源：科學時報）
