行業增速與管理水平失衡 思念引發食品安全熱議

　　思念食品公司再被食品安全事件擊中，此時，距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標事件不足3個月。　　2月5日晚，有網友在微博上爆

河南食品網訊：

　　思念食品公司再被食品安全事件擊中，此時，距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標事件不足3個月。

　　2月5日晚，有網友在微博上爆料稱，在思念牌湯圓內吃出了創可貼，同時附上了照片;隨后，另一名北京網友也發微博和照片稱，在思念牌水餃內吃出了塑料泡沫。

　　鄭州思念食品公司公關部朱女士表示，針對創可貼事件，公司已派當地區域負責人前往消費者家中處理此事，但問題究竟出在哪個環節，目前尚無結果，調查出來后將在官方微博公布。而對于消費者投訴的塑料泡沫事件，她表示尚不知情。

　　去年11月中旬，思念、三全、灣仔碼頭等速凍食品曾相繼被查出金黃色葡萄球桿菌超標，此次涉及問題食品的思念食品國內市場占有率高達20%左右，年銷售額在20億元左右。

　　中投顧問食品研究員周思然認為，此前的金黃色葡萄球桿菌問題嚴重損害了速凍食品行業的形象，打擊了消費者對品牌的推崇和信心，而此次爆發的食品安全問題或將再次加劇這一影響。

　　“毫無疑問，此事發生后，思念牌速凍食品在全國尤其是一線城市的消費必將受到一定影響，而且這一影響延伸到其他品牌的可能性也非常大。”一名業內人士表示。

　　而被吃出創可貼、塑料泡沫等異物，業內認為與產品的生產過程有關，尤其是在原料處理、食品生產和加工環節。“目前我國速凍食品行業生產自動化、規模化程度較低，再加上管理上的缺失，產品衛生安全難以得到最大的控制和保障。”周思然表示。

　　業內人士還認為，最近頻發的速凍食品安全問題應由行業速度和管理水平兩者失衡導致。2002年，速凍食品行業市場規模僅有70億元，而到2010年，市場規模已經增至500億元。速凍行業走過了一條依靠規模發展到效益再到規模的發展路徑，尤其是2006年以來行業保持30%~40%的年均增速。但行業目前生產能力并不能完全匹配其特殊的生產工藝需求。

　　“尤其是近幾年速凍食品行業產量急劇增加，規模也飛速擴張，但同時也對企業的資金、經營管理以及研發能力都提出了較高的要求，一旦不適應就容易引發產品不合格等問題。”周思然表示。

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