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    大米白亮又光滑 小心是用油拋光(圖)

    發布日期:2013-05-09  瀏覽次數:25761

      國家有規定,禁止在大米加工中添加食用油對大米進行拋光。然而,5月7日,記者在南昌縣塘南鎮一些糧油加工企業暗訪時卻發現,

    河南食品網訊

    大米白亮又光滑 小心是用油拋光

      國家有規定,禁止在大米加工中添加食用油對大米進行拋光。然而,5月7日,記者在南昌縣塘南鎮一些糧油加工企業暗訪時卻發現,為讓大米色澤更亮,以迎合市場,謀求更大利潤,在大米拋光增白過程中,一些企業竟摻入食用油。專家表示,這種做法違反了國家相關規定,不僅會縮短大米的保質期,而且易產生酸敗霉變,有害人體健康。

      違規拋光大米

      明文規定成擺設

      5月7日中午,南昌市高新區麻丘鎮糧管所內的江西永糧實業有限公司一派繁忙景象。這是一家頗具實力的大型大米加工廠,離麻丘鎮街區只有5分鐘車程。該公司在當地有一定知名度,其加工的大米不僅遠銷廣東、福建等地,當地群眾也樂于到廠里購買大米。

      記者以大批量采購大米的商家身份來到公司院內。只見加工車間內,大型生產設備正在運轉,一袋袋白白的大米經過多道生產程序后進入包裝袋。各種風格迥異的包裝袋讓人眼花繚亂。

      “老板,這種大米多少錢一公斤?”記者問。

      “4.2元。”一年輕老板應道。

      此時,一穿著迷彩服的魏姓工人湊了過來。記者問他:“有什么方法讓大米更好看更光亮?”他答:“有哦,加食用油,加了油更好看,聞起來更香。”記者問他:“你們家是吃什么米?”他說:“我們家不吃用食用油拋光的。”

      在一處加工設備旁,一名工人指著一個懸掛在機器上的油桶說,這就是用來添加食用油的油箱,一根細管連在上面,生產時,食用油慢慢地滴入大米中。當被問及是否會加蠟時,該工人猛搖頭:“這個不能加,萬一查出來,公司會被關閉和罰款,加食用油倒是沒問題。”

      緣何利用食用油拋光大米?一名工人透露,這種方法可以使大米看起來更亮,更有賣相,但也有副作用,保質期比普通大米少兩個月,時間長的話,會發霉變質。

      江西永糧實業有限公司負責人魏維勇坦言,國家規定大米不允許添加食用油,但為了賣相,滿足顧客要求,該公司會用食用油拋光大米。

      臨走時,記者看到該公司生產區墻壁上的相關規定中,明文規定加工大米嚴禁添加食用油。

      好壞兩重天

      有人違規有人堅守

      無獨有偶,離江西永糧實業有限公司不遠處,南昌縣茶熊糧食有限公司同樣存在使用食用油拋光大米的行為。該公司坐落在南昌縣塘南鎮渡口村委會斜對面。

      在公司辦公室,老板娘拿出3種色澤不同的大米說,表面粗糙、顏色稍暗的大米營養價值高;略白的大米經過一次拋光,價格稍貴;超白的大米是經過精度拋光的,賣相好,顧客喜歡,但營養價值不及前兩者。

      交談中,老板娘顯得很謹慎,未談及讓大米變白的“秘訣”。當被問及是否在大米加工過程中加蠟時,老板娘立即提高嗓門說:“加蠟?這怎么可能呢,吃了會死人的。”她反復強調,該公司生產的大米是安全的,沒有問題。

      果真如此嗎?另一路記者在大米加工區暗訪時卻發現,生產設備上掛著一個不銹鋼鐵桶。工人師傅稱是用來裝油的桶,在加工時加入食用油,能讓大米變白,更有賣相。記者看到,食用油呈線狀正不停地流入大米中。

      在暗訪中,記者也發現了嚴格遵守規定的良心企業。在南昌縣茶熊糧食有限公司附近的塘南渡口根花精制米廠,記者巧遇該廠胡老板。“有沒有辦法讓大米變得更光亮?”記者試探性地問他。沒想到,該老板突然從座位上跳了起來,準備離去,并義正辭嚴地表示,人吃的東西不能胡來,原汁原味的大米最安全,也最有營養。“如果你讓我違規增白,這樁生意我寧愿不做!”說完,胡老板就擺手送客。

      據胡老板透露,實際上,大米不用那么白,不白的大米營養價值反而更高。在胡老板看來,做企業要講良心,賺錢要賺良心錢。胡老板說,加油后大米容易壞,“加水拋光大米是可以的,但也要確保水是干干凈凈的”。

      隨后,記者在該廠生產區細查,的確沒發現工人用食用油拋光大米。

      原國家糧食局標準質量中心高級工程師謝華民表示,《中華人民共和國國家標準大米GB1354—2009》明文規定,生產過程中,除符合GB5749規定的水之外不得添加任何物質,此條款為強制性條款。謝華民強調,添加食用油肯定不允許,用食用油拋光的大米保存時間久了會發生酸敗霉變。

      南昌市質監局相關負責人表示,食用油在空氣中會氧化,氧化之后大米就會失去營養價值和食用價值,還會導致大米的保質期縮短。如果百姓食用了超過保質期的大米,就會對身體造成潛在性的危害。質監部門一直要求大米加工企業不能用添加食用油的方式來拋光大米。

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